Njut av färskpotatisen
Nykokt färskpotatis med smör och salt är en gåva från gudarna. En religiös smakupplevelse. Men efter ett tag kräver potäterna viss variation. Här är sommarens skönaste potatisrecept.
För egen del vore det själsligt självmord att underkasta sig GI-diet sommartid. Att frivilligt avstå från nykokt färskpotatis med en liten klick smör och några flingsaltskristaller finns bara inte. Man kanske inte nödvändigtvis måste lassa in kilovis varenda dag, men är det någon synd som bör njutas med andakt så är det väl ändock denna?Fast det gäller att passa på medan sommaren ännu är fräsch och lyxigt ovan. När potatisen börjar växa till sig tappar de i likhet med kalvar och människobarn en hel del av sin förtjusande personlighet. Det är då man kan behöva få in lite variation i sin potatisvärld. En ljummen potatissallad kan utgöra en hel middag i sig. Att fräsa de nykokta knölarna frasiga i mortlad rosmarin och vitlök är ett trick man aldrig kan få nog av.Grilla dem
Och varför inte slänga potatisarna på grillen? Ett hett tips som räcker hela sommaren. Gärna i sällskap med några droppar rök på flaska, liquid smoke, om man lyckas få tag på det vid sommarvistelsen. Trär man upp lättkokta potatisar på grillspett blir de enklare att vända och rullar inte av gallret.I dag bjuder jag på några av mina bästa sommarrecept på färskpotatis. Men glöm inte att njuta dem naturella då och då. Nu ska jag gå och ta mig en knäckemacka med skivad kall potatis. Krondillskaviar, svartpeppar och gräslök på det och Paradiset är bra nära.
Så jobbar vi med nyheter