Nya regler för märkning av ägg

Nu blir det enklare regler för hur äggen får lov att märkas inför försäljningen. Äggen måste bland annat klassificeras, märkas och förpackas senast tio dagar efter värpdagen, i stället för olika krav för varje moment, som förut.Högst 20 procent av ett parti eller en förpackning får ha oläslig märkning på äggen. Bäst före-datum får fortfarande inte får vara mer än 28 dagar efter värpdagen.(TT Spektra)
Människans ursprungliga föda, så kallad stenålderskost, kan vara den allra nyttigaste vid typ 2-diabetes. Forskare vid Lunds Universitet lät 14 kranskärlssjuka diabetespatienter äta stenålderskost i tre månader och 15 patienter äta medelhavskost lika länge.Blodsockerstegringen minskade med hela 26 procent hos de patienter som åt stenålderskost jämfört med 7 procent för dem som åt medelhavskost. Alla i "stenåldersgruppen" fick dessutom normala blodsockervärden. Forskarna tror därför att diabetes-2-patienter tjänar på att äta mycket frukt och undvika spannmål och mjölkprodukter, vilket kännetecknar stenåldersdieten.(TT Spektra)
Är du nyfiken på kyparnas hemliga kodord? Vet du vad ett "slevjon" är? "Bea" och "ratta"? För den som vill lära sig restaurangvärldens egna slanguttryck finns nu boken Galoschjesus och frukostflingorna. Boken ges ut av Handels- och restauranganställdas förbund och består av en diger samling uttryck, 2 400 stycken, insamlade bland fackets egna medlemmar. Läs mer på www.hrf.net.(TT Spektra)
Transfettsdebatten rasar omkring oss. Men hur vet man egentligen när en produkt innehåller det tydligen så skadliga transfettet?Tillverkarna måste nämligen inte ange om transfett ingår, däremot måste de tala om ifall fettet är delvis härdat eller fullhärdat. Beteckningen "delvis härdat fett" bör man se upp med. Sådana produkter kan mycket väl innehålla transfetter. "Fullhärdat fett" gör det däremot inte.Kan vara värt att tänka på.(TT Spektra)
Sommaren är kort. Det är det inte bara Tomas Ledin som kommit på. Även en stjärnkock som Christer Lingström har begränsat antal semesterveckor.Därför vill han laga sommarmat som går undan. Det ska vara lätt och improviserat, chosefritt och naturnära.Tillbringar man året i ett restaurangkök, må det så vara Sveriges enda som har fått två stjärnor i Guide Michelin, vill man inte stå vid spisen längre än nödvändigt när man väl är ledig.I boken "Den goda sommaren" bjuder Christer Lingström på sin charmigaste sommarmat, en mer uppknäppt version av de gourmeträtter som serveras på hans prisbelönta Edsbacka Krog utanför Stockholm.Det är svensk-franskt hängmattekäk med mästerliga experttips för grillen, sköna såser, snabba sallader och bäriga desserter. Enkelt och vackert fotograferat av Bruno Ehrs och trivsamt författat av Jens Linder.Ett stycke svensk sommar innanför hårda pärmar. Hedervärt, förtroendeingivande och hungerframkallande.