Sensommarens kronjuveler

Sötsyrliga rosagula Viktoriaplommon, precis lagom tempererade och så där saftiga att de nästan rinner, men bara nästan. Och så den lilla bittra eftersmaken från skalet som skapar en förförisk harmoni i munnen, såsom bara plommon kan.Och finge jag sätta en smak på lyxig lördagsfrukost med den där allra skönaste syndfulla slapphetskänslan måste det bli plommonmarmelad på rostat bröd.Vi har helt enkelt fått plommonen för att bli lite snällare, lite mer njutningslysta och lite gladare. Som ett plåster på såren när sommaren svischat förbi och hösten står och knackar på dörren med skadeglada vindpinade knogar.Favoritmarmelad
Det är lika härligt att mumsa i sig en påse plommon som att se alla lättklädda kontorsfolk som ännu stoltserar med brunbrända kinder och sommarblommiga klänningar. Det är en fin tid helt enkelt.Ta vara på den och gå loss på plommonen. Ät dem naturella på kafferasten, honungsringlade med nötter till frukost, grillade med getost till middag, i kakan till dessert. Och är du en vän av lata lördagsmorgnar (söndagar med för den delen) gör du klokt i att slänga ner nåt kilo plommon i en kastrull och krydda dig fram till din egen favoritmarmelad för framtida njutningsstunder.Rent tekniskt är plommonen nära släkt med körsbär, skillnaden hänger egentligen bara på storleken. Det finns över 2 000 sorters plommon och människan har uppskattat dem i alla tider. Förvaras svalt
I Sverige är högsäsongen mellan augusti och oktober, det vill säga just nu. Vanliga omtyckta svenska sorter är Viktoria, Herman, Mirabell, Opal och Czar. Utseendemässigt kan plommonen variera alltifrån neongula till matt sammetsblå, med massor av rosaröda varianter däremellan.De kan vara små som bigarråer eller stora som nektariner, vissa har ett fast kött som vägrar släppa kärnan, medan andra bara faller isär vid första tuggan. Dessutom är plommon blodrenande, vätskedrivande, energigivande och lätt laxerande.Plommon kan plockas lätt omogna och fortsätter sedan att mogna om de får ligga framme i rumstemperatur. Mogna plommon bör däremot förvaras svalt eftersom de snabbt blir dåliga.Bäst är förstås att käka upp dem. Omgående.
t.J

Sensommarens kronjuveler

Nu är tid att njuta av naturens smycken när de är som allra godast.Om jag finge sätta en smak på ordet "sensommar" skulle det bli plommon. Rubinröda, ametistlila. gula eller topasfärgadde är de juveler i den sena sommarens krona.