– Ordet "poké" är i stort sett ett annat ord för att skära i småbitar, men det har också kallats för fisksallad. Maten kommer från Hawaii där poké bowls är en slags nyttig snabbmat som man kan ta med sig till stranden, parken eller hem, förklarar nya restaurangägaren Rabi Murad. Nu öppnar han en poké-restaurang i Visby som förhoppningsvis öppnar redan nästa vecka.
– Trenden började i Californien, och sedan har den förts vidare till europeiska storstäder. Här på Gotland kände jag att vi har allt ifrån sushi till thaimat, men det saknas mat med bas i det hawaiianska köket på ön.
Hur tror du hawaiiansk mat kommer att tas emot av gotlänningarna?
– Jag tror det kommer att gå bra. I dagsläget har vi ganska många atleter här på ön och även många andra som är måna om att äta hälsosamt och tycker att det kan vara svårt att gå på restaurang när man inte vet vad som är i maten. Pokébowls går snabbt, är enkelt och gott – jag tror det går hem hos många.