En dag satt Johan Johansson och funderade på klimat och hållbarhet och ställde sig själv frågan varför man inte gör sprit på mat och produkter som ändå ska kastas. Sedan dess har det gått i en rasande fart.
– Jag kom att tänka på all mat som bara slängs, och visste att Coop Gotland jobbat hårt med att få ner sitt matsvinn och dessutom är bra på att hitta på roliga saker, så jag bestämde mig för att höra av mig till Carl-Johan Stålhammar, säger Johan Johansson.
Resultatet blev produkten "Spill" som är en väldigt hårddestillerad sprit helt gjord på matvaror som annars hade fått slängas.
– Jag hämtar varor en gång i veckan. För ett tag sedan hade de 50 kilo citroner som skulle slängas, och då gjorde jag en batch på limoncello som krogarna kommer att kunna ta del av. Sedan har vi en produkt som kommer att komma till Systembolaget men där är det ju lite striktare så det blir mer ren sprit, lite åt vodka-hållet, säger Johan Johansson.
Tanken är att krogar runt om i landet ska kunna få ta del av de tillfälliga batcherna som skiljer sig i smak beroende på vad Coop har kastat. Det kan vara allt från mazariner till flingor, frukt och makaroner.
– Det behövs kolhydrater för att framställa sprit, och ibland kan det ju bara vara en förpackning som gått sönder som inte går att sälja, eller varor som helt enkelt passerat sitt bäst före-datum och då återvinner jag det. Mer hållbart kan det ju inte bli.
Carl-Johan Stålhammar var först lite fundersam över själva samarbetet då det ju faktiskt handlar om sprit, men efter att Johan Johansson pitchat sin idé var han eld och lågor.
– Vi har ju som vision att komma ner i noll procent svinn så det här kunde ju inte bli bättre. Faktum är att vi redan nu i princip är nere på noll i svinn, och en synonym till svinn är ju spill!
Han säger att alla som fått reda på satsningen är helt lyriska. För hur smakar egentligen gamla makaroner, limpa och hallon i stark flytande form? Jättegott, om man får tro upphovsmakaren Johan Johansson.
– Jag har verkligen hårddestillerat produkten så att den blir oerhört len. Och även om jag inte kan förespråka att folk ska dricka sprit så är det väl iallafall något bättre att produkten är helt återvunnen och miljömässigt hållbar. Även flaskorna och etiketterna är återvunna, säger Johan Johansson.