Isola Bella har nyligen skrivit på ett kontrakt om att arrendera den lokal vid Tofta strand där Nymans huserat sedan den byggdes 1982. Fastigheten köptes av Per Möllerfors, Johan Gate och Dan Fahlström i januari 2016, och sedan dess har ett omfattande renoveringsarbete pågått i restaurangen.
Nu är allt klart, och målsättningen är att den nya verksamheten, med namnet Trattoria Bella, ska slå upp dörrarna till Valborg.
– Det känns fantastiskt roligt. Allt gick så fort med förhandlingarna, så vi har inte hunnit tänka så mycket än, men vi kommer att köra ungefär samma koncept som på Isola Bella by the sea på Snäck, säger Nenad Egic som driver Isola Bella.
Han berättar att man även fortsättningsvis kommer ha kvar restaurangerna vid Stora torget i Visby samt på Snäck. Det innebär att man inom kort kommer att driva tre restauranger, något som dock inte oroar Nenad Egic.
– Jag är ju jugge, jag fixar allt, haha. Nej, men skämt åsido, vi kommer att behöva lite mer serveringspersonal, vilket är svårt att hitta just nu. Men det löser sig. Vill man så fixar man allt.
Vad säger du om läget därute vid Tofta strand?
– Alla säger att det är fantastiskt, men själv har jag inte så stor erfarenhet av Tofta dock. Under alla mina år på Gotland har jag nämligen varit där i två timmar, eftersom jag alltid har jobbat. Men jag tror att det blir bra. Vi kommer att jobba hårt, så får vi se hur det fungerar.
Även Per Möllerfors, en av delägarna av fastigheten, är nöjd med att Isola Bella kommer att driva restaurangen.
– Det är en jättebra lösning. Det kommer att höja hela området, både för oss och för hela Tofta. Vi ser fram emot öppningen, för jag tror inte att någon kommer att känna igen sig varken inne eller utanför lokalen efter vår renovering, säger han.
Isola Bellas ambition är att man ska hålla öppet i stort sett dagligen efter premiären kring Valborg.
– Jag kommer att flyga ner personal från Kroatien, så därför är det inte aktuellt att ha öppet bara två dagar i veckan, säger Nenad Egic.