Mattias Karlsson driver sedan tidigare bland annat Pinchos, Björkhaga och Bruna dörren i Ljugarn, men nu ligger hans fokus helt på att få klart den nya krogen Brygghuset Bar & Kök innan öppningen på fredag. Krogen ligger i lokalen som tidigare huserat nattklubben Kharma och nu senast restaurangen Spring Bar på Stora torget i Visby.
Tanken med verksamheten är, som namnet antyder, att lägga stort fokus på öl. Allra helst lokalt öl.
– Sådana här mindre ölhus poppar upp lite överallt i storstäderna, så varför skulle inte vi kunna ha ett här?, frågar sig Mattias Karlsson.
Han berättar att han haft idén på ett ölhus en längre tid, och att den nu blir verklighet till stor del tack vare Gotlands Bryggeri.
– Jag tog kontakt med dem och berättade om min idé, men trodde inte riktigt att de skulle nappa på den. Men det gjorde de, helt och hållet.
Bryggeriet kommer att spela en viktig roll på Brygghuset Bar & Kök, och det är också de som tagit fram den spektakulära 150 kilo tunga tappkranen som innehåller nästan samtliga av Bryggeriets ölsorter, samt en ledig plats för deras provbrygder. På kranen finns även små informationsskyltar om varje öl.
– Ingen ska ha sett något liknande, sade jag när beställde tappkranen, och jag tycker att de har lyckats. Jag har åtminstone aldrig sett något liknande, säger Mattias Karlsson.
Utöver öl kommer man så småningom även att satsa på både whisky och rom, och man kommer även att servera mat på den nya krogen. Kökschefen Björn Berglund har tagit fram menyn, som enligt Mattias Karlsson består av klassisk pubmat, men i lite "hippare version" och med gotländska råvaror.
Mattias Karlsson fick tillträde till lokalen på Stora torget förra söndagen, och har sedan dess i stort sett jobbat dygnet runt för att hinna klart till på fredag. Alla ytskikt har gjorts om, men när Helagotland.se besöker krogen på onsdagen står fortfarande alla hyllor i baren tomma och en del städning återstår.
Kommer ni att hinna till på fredag?
– Så in i helvete. Det går inte att ge sig nu. Vi kör på tills allt är klart, säger Mattias Karlsson med ett skratt.
Följ Helagotland.se på Facebook för senaste nytt om Gotland – där kan du även kommentera och diskutera våra artiklar.