Italienaren Riccardo Bandelli som kommer att driva den nya restaurangen är född och uppvuxen i Rom. Han har tidigare arbetat vid två stora restauranger och jobbat med italienska tv-produktioner. Men för ungefär ett och ett halvt år sedan flyttade han till Sverige med sin svenska sambo och deras två barn.
– Vi bestämde oss för att flytta till Gotland för att det skulle vara bättre för barnen att växa upp här. I början var det lite svårt för mig, men efter några månader blev det bättre när jag gått i skolan för att lära mig mer svenska. Det var viktigt för mig att lära mig språket och på så sätt komma in bättre i samhället, säger Riccardo Bandelli.
Snart öppnar han sin nya restaurang Mille Lire vid Stora torget. De öppnar i lokalerna mitt emot Gamla Masters där det tidigare låg en kebabrestaurang.
Han säger att det kommer vara en klassisk italiensk pizzarestaurang som kommer att ha öppet året runt.
– Jag har anställt två pizzabagare, Lorenzo Palladino och Michele di Martino, som har en väldigt bra utbildning och gått vid en stor pizzaskola i Rom. De senaste åren har förberedelserna och tillagningen av pizzan blivit väldigt viktigt i Italien. Det vill jag ta med mig hit till Gotland, säger Riccardo Bandelli.
I restaurangen kommer det finnas en vedeldad pizzaugn från Steffano Ferrara i Napoli som kommer att vara hjärtat i restaurangen. Vedugnen används på flera stora pizzarestauranger som valt att satsa på italiensk pizza.
– Jag vill att det ska vara en social mötesplats med väldigt god mat. Det ska vara en riktig pizzastund för dem som kommer hit. Den här pizzaugnen är en klass för sig och det blir en helt annan kvalité på pizzan som man är van vid att äta, säger Riccardo Bandelli.
I den nya restaurangen kommer det finnas sittplatser både inom- och utomhus. Totalt 75 personer kommer att få plats.
– Många svenskar är väldigt nyfikna på italiensk mat. I vår mat kommer det finnas väldigt mycket historia och jag vill berätta om varför vi valt vissa ingredienser. Allt kommer att vara hemlagat, säger Riccardo Bandelli.
I början av maj öppnar Mille Lire. Kring namnet, som betyder "tusen lire" och alltså är pengar, finns en särskild historia som Riccardo Bandelli tagit med sig från uppväxten i Italien.
– Jag fick en "mille lire" av min mamma för att köpa en pizzaslice som liten grabb efter det att man slutat skolan. När jag kom ut från restaurangen var jag kung bland mina vänner, säger Riccardo Bandelli och skrattar.
Följ Helagotland.se på Facebook för senaste nytt om Gotland – där kan du även kommentera och diskutera våra artiklar.