SM i mathantverk arrangeras av Eldrimner – nationellt resecentrum för mathantverk. I årets upplaga prisades Gotlands Korvfabrik i Roma med två bronsmedaljer och en silvermedalj.
– Det känns toppen. Man blir jätteglad av att få en sån här utmärkelse, säger Petter Bendelin, ägare och grundare av korvfabriken i Roma.
Bronspeng fick man för sin färskkorv, Korean Dream, som Petter Bendelin beskriver som ett koncentrat av Korea.
– Det är massa goda grejer. Gochujang, soja, sesam och chili bland annat. Vi har gjort samma recept i ett par år och det är många stammisar som har det som en favorit.
I år vann ingen guld för sin färskkorv, då det krävs ett visst antal poäng från juryn för att kunna dela ut en guldmedalj. Nästa år hoppas Petter Bendelin att guldmedaljen delas ut – helst till dem själva.
– Vi tävlar ju inte för att vinna guld egentligen, utan vi vill bara göra så goda saker som möjligt. Men det är en duktig jury och det är en bra sporre och en bra feedback i kvalitetsarbetet vi håller på med hela tiden. Sen är man ju så jäklig att man helst vill nypa guldet.
Brons fick fabriken även för sin salami "Rød Salami" och silver för sin ölkorv "Chillidill".
– Salamin är spanskinspirerad och jag tycker väldigt mycket om den själv. "Chillidill" gjorde vi för att utmana lite i hur man använder sig av dill i Sverige. Det är väldigt begränsat men blandar du dill med andra örter så blir det något helt annat, säger Petter Bendelin.