När Eskelunds bageri lägger ned verksamheten 31 december, går inte bara en 137-årig tradition i graven, utan 23 fast anställda blir också av med jobben. Men trots att beskedet om nedläggning är känt sedan länge, är i princip hela styrkan fortfarande på plats.
– Ja, det är jag väldigt tacksam för. Vi räknar med att hålla produktionen igång precis som vanligt varje dag fram till den 31 december, med full arbetsdag och lön för alla. Om nu tio personer skulle säga upp sig nästa vecka, ja då får vi anpassa verksamheten efter det, säger Håkan Jakobsson.
Efter årsskiftet blir nio personer kvar på Eskelunds för att göra de sista beställningarna till fastlandet. Den 15 februari stannar bakmaskinerna för gott.
– Det finns ett rykte som spridits på Gotland om att "någon annan" eller personalen ska ta över Eskelunds. Jag får den frågan hela tiden när jag träffar våra kunder. Men så är det inte. Ingen tar över.
Håkan Jakobsson är förstås sorgsen över att behöva avveckla företaget. När bake-off-brödet tar över blir marknaden för hembagerier minimal.
– Det är en bra service för hotell och restauranger att kunna bjuda på färskt bröd och bullar. Vi kan omöjligt konkurrera med bake-offen. Att kliva upp i mitt i natten och börja baka bröd känns plötsligt väldigt gammeldags. Näe, det är dags att lägga ner nu. Tråkigt, men helt rätt beslut för verksamheten.
Själv har Håkan Jakobsson inga klara planer för sin egen framtid.
– Det kommer att ta tid att avveckla företaget, sälja lokalerna och all utrustning. Sedan får vi se.
Han är också väldigt tacksam för allt stöd och uppmuntran hela personalen får - både från kunder och privatpersoner han möter.
– Gotlänningarna har varit otroligt duktiga på att stödja oss genom att köpa våra varor. Men tyvärr räckte det inte.