Tidigare ägaren Claes Johansson, tillsammans med Mimie Buskas och en av de nya delägarna Magnus Jökulsson, i samband med försäljningen.
Året som gått
I september kom nyheten om att grundarna efter nio somrar sålt Själsö bageri till bolaget Hansa Borgen AB, som även driver S:t Hans café i Visby innerstad. Redan då slog de nya ägarna fast att bageriet skulle hålla öppet året om.
– Det är kanske den största skillnaden som vi ser i driften av Själsö – vi vill i möjligaste mån utveckla Själsö så att det blir en mötesplats under hela året. Till att börja med kommer vi att ha öppet på helger och lov, sa en av de nya delägarna Magnus Jökulsson, till GA då och slog fast att de i övrigt inte skulle ändra på något.
Under hösten har verksamheten rullat på i den nya regin.
– Vi har öppet här på helgerna och brödbilarna fredag, lördag, söndag, berättar Mimie Buskas.
Så här års rullar två brödbilar, men till sommaren är planen att ha ytterligare en bil i rullning.
Mimie Buskas och tre bagare jobbar heltid på Själsö bageri så här års.
Mimie Buskas började jobba på bageriet i våras och tog i och med ägarbytet över rollen som platschef.
– Det är roligt att ha öppet året runt, det kommer en hel del folk. Det är blandat, som det alltid har varit här, men det är klart att det blir gotlänningar så här års, säger hon.
– Den största vinsten är att vi vill bygga ett levande Gotland året runt.
Parallellt med julbaken pågår förberedelserna för den kommande sommaren.
– Vi börjar lägga ut för rekrytering till sommaren. Det är många unga som jobbar här, för många är det deras första jobb, säger Mimie Buskas.
Under lågsäsong jobbar tre bagare samt Mimie Buskas heltid.
– Sen har vi tolv stycken som jobbar på timmar med bilarna och i kafét, säger hon.
Med värmande brasa, ljus och adventsfika skapas julstämning på Själsö bageri.
När Mimie Buskas flyttade tillbaka till ön i våras, var det efter 14 år i Stockholm.
– Jag är ju uppvuxen här så det är klart att det blir hem. Jag ångrar inte en dag att jag flyttade hem.
Mimie Buskas har tagit över föräldragården i Björke, en gård som gått i arv i generationer. Släkten har drivit gården sedan 1929 och ägt den sedan 1932.
– Vi har haft gården i över 90 år, det är speciellt. Det är också en resa i sig, att flytta hem och in där mina föräldrar har bott i 43 år, säger Mimie Buskas.
Fram till för fem år sedan var det en aktiv produktionsgård. Numera är marken utarrenderad, men två hästar finns på gården och så pinschern Daisy.
Pinschern Daisy är en riktig bagerihund och följer i regel med Mimie Buskas på jobbet.
Vad är största skillnaden mellan Stockholm och Gotland?
– Det finns fördelar med att allt inte är tillgängligt jämt och det är ett lugnare tempo här.