Det gamla mejeriet i Stenkyrka har sedan 2018 drivits av paret Håkan och Bittis Tornell. De är fortsatt ägare av fastigheten, men driften kommer framöver att skötas av en erfaren entreprenör från grannsocknen.
– Det är stort. Jag ska byta socken, och jag har redan blivit kallad svikare av folk i Ihreviken, säger Pia Horvath, som nu tagit över det gamla mejeriet.
Pia driver sedan 10 år tillbaka Ihrebaden i Ihreviken. En verksamhet som de senare åren, sedan restaurangen brann ned 2017, fått henne att vara lösningsorienterad och flexibel. Något som kan vara till nytta nu i coronatider. Papprena för Mejeriet skrevs på bara några dagar innan pandemin slog till mot Sverige. Så istället för sina ursprungliga planer får Pia planera för både bra och dålig sommar samtidigt med mer fokus på hämtmat än vad som egentligen var tänkt.
– Jag får tänka om och anpassa. Det går inte att tänka utifrån en förutsatt sommarsäsong. Jag ska försöka få till utkörning och sedan måste all mat gå att köra som take-away.
Även om hon har lång erfarenhet av restaurangbranschen är det mycket att lära. Inte minst att baka en pizza som är godkänd av lokalbefolkningen.
– Jag har aldrig ens tänkt tanken att jag ska servera pizza tidigare. Det är lite nervöst.
Än finns inget satt datum för öppning, men med helgöppet som smygstart är tanken att vara i full drift i början av sommaren. Med lite tur blir det livemusik och grillkvällar i sommar om läget tillåter.