Sedan 2009 har William Reed Business Media med hjälp av 600 drinkexperter rankat barer i ”The World's 50 Best Bars”. På årets lista finns Lucy's Flower Shop i Stockholm på plats 35.
– Det är prestigefyllt att hamna på listan, säger Alex Skärlén.
Alex Skärlén, som började karriären som diskare hos Bosse Nilsson på Donners Brunn, har efter flera år på barer i London och New York slagit sig ner i Stockholm. Lucy’s Flower Shop öppnade i slutet av 2019.
Baren vid Stureplan driver han tillsammans med Ola Carlson. Juryn lovordar miljön, där man via en lång trappa tar sig ner i underjorden, för att mötas av sammet i lila och rött.
– Det finns så mycket maskulint kring Stureplan, som Spy Bar. Lucy’s är en motvikt, säger Alex.
Traditionellt är det olika spritsorter som man bygger drinkarna ifrån. Alex Skärlén inspireras av kockarnas sätt att bygga smak, och använder gärna för barer ovanliga ingredienser.
– Jag vill få fram naturliga smaker. Ofta oprövade blandningar, ibland lite roliga, säger han och berättar att man bland annat använder vassle från gårdsmejeriet Sanda i Österhaninge.
Ett gotländskt inslag på Lucy’s är att Alex barndomsvän Mikael Nypelius, som numera driver företaget Fruktstereo i Malmö, förser baren med en del udda ingredienser.
– De gör bland annat en äppelvinäger som vi blandar med äppeljuice och rågwhisky.
– Lokalproducerat är framtiden. Det finns många bra små destillerier. Varje stad har något att vara stolta över. Gotland ligger jättebra till, säger Alex Skärlén.