– Det var tufft. Man är aldrig säker på vad de andra gör, sen är man aldrig nöjd heller, säger Anicka Larsson.
Temat för årets tävling är tivoli, någonting som hon hämtar inspiration ifrån Danmark till.
– Jag är väldigt inspirerad av Tivoli i Köpenhamn. Så jag tänker på vad man får för intryck när man kliver in igenom portarna, vilka färger och dofter som man möts av. Sen är tävlingen i höst så då plockar jag lite inspiration från årstiden också, säger hon.
Tävlingen består av fyra delmoment: tårta, tre sorters söta finger foods (*), tallriksdessert och ett hemligt moment.
– Den jobbigaste delen är tidspressen som ligger på en. Sen får man träna på alla moment så man är förbered inför det hemliga momentet och har utrymme för det som kommer, fortsätter hon.
Hon spenderade barndomen i Visby men flyttade till Hemse i tonåren. Hon är utbildad på hotell- och restaurangskolan i Göteborg och vann 1994 SM i unga bagare. Hon har varit med i tävlingen fyra gånger med två bronsplatser och en silverplacering. Hon tävlade senast 2015 där hon knep bronspengen. Inför årets tävling är hon extra taggad på att äntligen kamma hem det hela.
– Det är såklart man vill vinna. När man har varit med så många gånger så är man extra taggad för att vinna. Jag kan ju inte hålla på hela livet. Jag känner att det är min tur nu, avslutar Anicka Larsson.
Fotnot (*): Finger foods är ett mindre bakverk i samma storlek som ett kaffebröd som man lätt ska kunna plocka med händerna.