Vid årsskiftet tog Liv Marend och Niklaas van Bruggen över arrendet av restaurangen på Stora Karlsö. Den 6 maj, när ön öppnar för besökare, öppnar de också restaurangen i ny regi.
Liv och Niklaas tycker väldigt mycket om Stora Karlsö och har varit där många gånger tidigare.
– När den här möjligheten dök upp kunde vi inte låta bli, för det är en så fantastisk plats, säger Liv Marend.
Hon har jobbat cirka 20 år i restaurangbranschen, är kock i grunden, men har även varit restaurangchef.
– Jag och Niklaas har jobbat ihop de senaste åren och ivrigt letat efter ett projekt där vi kan göra det vi tycker är kul. Det handlar om ett helhetstänk, att få jobba med lokala produkter och ha ett tydligt miljö- och förändringsfokus.
Restaurangen kommer att servera allt från frukost och lunch till fika och middag.
– Vi kommer att ha uppdaterad husman till lunchen och vegetariska alternativ som står på egna ben och inte bara speglar någon av de andra rätterna. På kvällarna kommer vi att ha bistrokäk, säger Liv Marend.
De vill att restaurangen ska vara en inbjudande mötesplats för naturintresserade livsnjutare i alla åldrar.
De har även planer på att arrangera olika event, som artistspelningar och föreläsningar.
Att driva restaurang på en ö som Stora Karlsö medför en del logistiska utmaningar.
– Vi får varuleveranser två gånger i veckan, men ibland går inte båten. Det är utmaningar som är kul, då måste man anstränga sig, säger Liv Marend.