– Tryffel är en bra smaksättare och har funnits på Gotland i över tusen år. Den kräver ett väldigt bra ph-värde i jorden som Gotland har. Det är bara här och på Öland man kan hitta tryffel i Sverige, säger Susanne Welin-Berger, sekreterare i Gotlands tryffelakademi.
Det svarta guldet som det kallas är väldigt eftertraktad och används i både matlagning och medicin. I kursen utforskas det mer om de olika vinklarna och Susanne Welin-Berger hoppas på ett fortsatt intresse inför nästa år.
– Kursen hålls på engelska och har haft både svenska och brittiska deltagare, vilket är jätteroligt. Det finns så mycket att utforska om tryffeln då den har en så stor bredd.
Hösten bjuder på mer tryffelarrangemang på Gotland med bland annat en tryffeljakt under helgens skördefestival i Roma och en forskningskonferens i november.
– Tryffelforskare från hela världen besöker Gotland från den 14:e till 16:e november under en konferens som Uppsala Universitet har bjudit in till. Den 16:e är det också Gotlands tryffelfestival, säger hon.