Ulrika Brorson har gått från att jobba på krogen till att guida nya förmågor in i branschen.
White Lady, Manhattan och Shirley Temple är några av de drinkar som eleverna på Guteskolans restaurang- och livsmedelsprogram får lära sig att blanda under lektionstid. Sedan i höstas har skolan en egen övningsbar i källaren under skolmatsalen. Där får de elever som har bartenderutbildning som individuellt val vässa sina kunskaper bakom bardisken.
De som nu söker in till det treåriga yrkesprogrammet kommer i årskurs tre att kunna välja inriktningen bartender men än så länge ges utbildningen bara på prov som individuellt val.
– Vi ville prova och eleverna har verkligen visat att de är superseriösa, säger restaurangläraren Ulrika Brorson som håller i utbildningen.
Trots att det handlar om gymnasieelever är det riktig alkohol i drinkarna de blandar.
– Du får dricka alkohol när du är under 18 år men inte på skoltid. Här får de smaka på det de gör, vi har sugrör som vi doppar, säger Ulrika Brorson.
Under kursen får eleverna lära sig om de vanligaste spritsorterna och att blanda klassiska drinkar.
– Alla klassiker måste de kunna utan till. Det är 30-40 drinkar som de ska ha i huvudet, säger Ulrika Brorson.
Att eleverna skulle lära sig drinkarna utantill kom lite som en överraskning för en del av dem.
– Eleverna är inte vana vid att lära sig saker utantill, det hade jag inte riktigt räknat med, säger Ulrika Brorson.
Martin Engdahl Lawergren, Vincent Farinder och Frida Albano Castro är tre av totalt nio elever som valt bartenderutbildningen som individuellt val.
En annan sak som överraskat henne lite är att eleverna inte är vana vid huvudräkning och bråk.
– Alla drinkar är egentligen skapade i bråkform. Man tar exempelvis två tredjedelar av en ingrediens för att det ska passa oavsett hur många centiliter sprit det är i drinken. Men de kan inte bråk och därför utgår vi istället från drinkar med fyra centiliter sprit, säger hon.
Att Guteskolan nu startar en bartenderutbildning ligger rätt i tiden, menar Ulrika Brorson.
– Branschen skriker efter folk och jag har elever som har frågat efter detta i flera år.
Ulrika Brorson har gått från att jobba på krogen till att guida nya förmågor in i branschen.
Hon har själv jobbat inom restaurangbranschen under många år. Nu har hon skolat om sig till lärare och trivs även om hon tycker att hennes tidigare yrke har många fördelar:
– Det är kul att jobba på krogen, jag gillar tempot och att träffa människor. Där får man svara på tal och bli rapp i käften. Man höll sig ung på ett annat sätt. Mina gamla kollegor de har ett annat sätt, krogmänniskor är lite roligare.