I våras öppnade Bar kemi på Hästgatan i Visby. Ägare är Robin Olsson, som tidigare har arbetat på bland annat Surfers och Donners Brasserie.

Bara sex månader efter att drömmen om en egen cocktailbar förverkligades kommer han nu med ännu en nyhet. Bar kemi ska ta över grannen Ka:feits gamla lokaler.

– När jag kom över den här lokalen jag är i nu visste jag att det fanns en möjlighet till att expandera längre fram. Så tanken har funnits sedan start men målet kom tidigare än tänkt. När jag fick chansen kunde jag inte säga nej. Det känns jättebra, berättar Robin Olsson.

Att länka ihop nuvarande cocktailbaren med den större lokalen blir inte så svårt som man skulle kunna tro. I nuläget är det endast en blockerad trapp som skiljer dem åt och den tänker Robin Olsson öppna upp.

På övervåningen kommer det sedan att finnas cirka 40 sittplatser samt en cocktailbar. Även i källaren kommer det att finnas en bar och där ska det bli något av en cocktailklubb avslöjar Robin.

En stor skillnad från i dag blir öppettiderna. Bar kemi kommer att ha öppet dagtid, sju dagar i veckan och året om. Dagtid kommer det enligt Robin att vara mer av en kafékänsla, men Bar kemis karakteristiska smaker försvinner inte för det. Maten kommer fortfarande att vara inspirerad av Mexiko och drinkarna kommer fortfarande att stå i fokus. 

– Vi kommer fortfarande att göra det på vårt sätt, säger Robin.

Under den första veckan i februari 2020 är tanken att dörrarna ska slås upp till nya, större Bar kemi.