Ellen Kanellos på Bageriet är optimistisk inför framtiden.
Bageriet på Stora torget firar in den nya tillvaron redan på onsdagskvällen med en livespelning med King Kong.
– King Kong började spela hos oss när de var typ 16 år, just på onsdagsklubben. Det bandet är världens bästa festfixare, så jag tänkte att ska vi inte slå till, en sketen onsdag i februari, säger Ellen Kanellos, som driver Bageriet.
Intresset har redan på förhand varit stort.
– Ja, det är nog fullbokat för matgäster redan nu, säger Ellen Kanellos.
Hon ser fram emot en tillvaro utan restriktioner.
– Alla är supertaggade. Så skönt att slippa vara poliser och säga till folk om de är fler än åtta vid ett bord eller står upp och så öppettiderna så klart. Det är lite pirrigt, att det ska bli som vanligt igen.
Några direkta farhågor inför den nygamla tillvaron har hon inte.
– Nej, vi har längtat efter det här. Jag försöker att vara optimistisk, men är det något man lärt sig under den här pandemin så är det ju att man inte vet, säger Ellen Kanellos.
King Kong har återommande spelat på Bageriet. På onsdagskvällen är det dags igen.
Lite längre ner på torget på Munken, som så här års har öppet på helgerna, dröjer det till fredag innan resultatet av de slopade restriktionerna kommer att märkas av.
– Det är otroligt skönt att det släpper och man får ha hopp om att det är rätt att öppna upp. Det är ett jättestort intresse för att sätta upp sig på gästlistan och vi har en del bokade matgäster också, berättar Lennart "Lenta" Rosenlund.
– Jag tror ändå att det kommer att vara ganska sansat, inte det här kosläppet som det pratas om.
Att driva nattklubb med sittande gäster har varit svårt.
– Visby är fyllt av sköna mingelbarer, Munkkällarens styrka har varit nattklubben, att man kan dansa här. När man inte fått dansa har Munkkällarens affärsidé lite försvunnit, säger Lenta Rosenlund.
– Nu känns det som att det finns hopp om att folk ska kunna mingla runt, dansa, kramas och skratta.
Lennart "Lenta" Rosenlund ser fram emot att få driva nattklubb utan restriktioner.
Efter snart två år med pandemi har krögarna också en grupp nya kroggäster i nattvimlet, att ta emot.
– Det är svårt. Det är alltid skönt med lite successiv inlärning av nya kroggäster. När restriktionerna släppte förra gången var det två årskullar som kom ut på en gång och gick lite bananas, säger Lenta Rosenlund.
När restriktionerna lättats tidigare har gruppen orutinerade kroggäster märkts av.
– Vi märkte att de kom ut senare på kvällen och tyvärr lite onyktrare, säger Lenta Rosenlund.
Han tror att det kan kännas lite ovant att inte längre behöva hålla avstånd till varandra.
– Det jag är rädd för är att man kanske inte tycker att någon ska stå så nära. Jag vill inte ha de konflikterna, vi ska kunna komma nära varandra nu, säger Lenta Rosenlund, som ändå tror att de flesta kommer att uppskatta att livet återgår till det normala.
– Jag tror folk kommer att vara glada, lyckliga, spralliga och lite glada i hatten.
Även polisen gör sig redo för att nattlivet ska återgå till vad det var innan pandemin.
– Vi tror absolut att det kommer att vara mer folk i rörelse, än under restriktionerna, framför allt i Visby, på restauranger, klubbar och uteställen och är förberedda på det, säger Marcus Olofsson, stationsbefäl hos polisen på Gotland.
Han betonar dock att det är pandemin som har varit ett undantag från det normala.
– Nu när restriktionerna släpper kommer vi att gå tillbaka till ett normalläge och vi kommer att ha personal för att klara av detta.