Sedan 2016 har krogen som under många år hette Donners Brunn drivits med Eric Björkman som ägare under namnet Donners Brasserie. Nu är det klart att restaurangen får nya ägare.
Mats Henningsson och Johan Källstrand är sedan 2014 kompanjoner i företaget Vinäger i Visby AB. Där ingår Vinäger, Italienaren och före detta Josbaren som sedan två år tillbaka är en del av Vinäger. Nu köper de även hyresavtal och inventarier på Donners Brasserie.
– Det känns väldigt kul och spännande. Vi har haft ögonen på lokalen länge och vi tycker att det är roligt att kunna fortsätta utöka lokalerna i vårat restaurangkvarter, säger Mats Henningsson.
I juni öppnar ett nytt koncept med bar och mat i gamla Donners Brasseries källare under nytt namn. Enligt Mats Henningsson väntar nu en ordentlig uppfräschning.
– Tanken är att vi ska utveckla Italienaren med en ny stor bar där Donners Brasseries uteplats finns i dag. Planen är att stensätta utebaren så att den vackert smälter in i Visby stadsmiljö.
All personal är redan anställd till sommaren.
– Vi har ett stort team i den befintliga verksamheten. Nu är det enklare att använda personal i hela kvarteret, säger Mats Henningsson.
Minst en av verksamheterna kommer att fortsätta vara öppen året runt. Mats Henningsson är nöjd med köpet av Donners Brasserie, som under Almedalsveckan ligger på första parkett ut mot Donners plats.
– Det är ett av de bästa lägena i Visby över huvudtaget.
