Coop Gotland vill få Gallerian i Visby att bli en mer livlig plats. En väg dit är att driva Coop Sandwich Bar.
Att driva servering i Visby galleria har hittills visat sig svårt. Hösten 2021 slog kedjan Le Croissant upp sitt franskinspirerade fik i den lokal som då hade färdigställts för kafé. Men framgångssagan blev kort – ett år senare hade hela kedjan Le Croissant begärts i konkurs.
Hösten 2023 gav sig nästa aktör in i leken. Denna gång var det Coop Gotland som höll i taktpinnen och drev "Matkafé Öster" genom Liv och Marley Marend som stod för driften. I augusti 2024 hade även denna aktörs bolag begärts i konkurs och matkaféet tog ner skylten.
Coop, som hyr lokalen av fastighetsägaren Nordika, har dock inte gett upp hoppet. Nu startar man ett nytt kafé, i egen regi med egen personal från Coop-butiken i gallerian. Namnet blir "Coop Sandwich Bar".
– Vi tog över lokalen för att vi ville skapa mer aktivitet och ett större flöde av människor i gallerian, få en mer livfull plats, säger Frida Ganshed, vd för Coop Gotland.
Hon hoppas att man kommer att lyckas bättre denna gång då man "lyssnat på vad folk vill ha".
På menyn kommer det bland annat att finnas grillade mackor.
– Det blir ett "grab and go-koncept", med mat man ska kunna ta med sig, men också med möjligheten att kunna sitta där, säger Frida Ganshed.
Frida Ganshed, vd för Coop Gotland, säger att man lyssnat på vad folk vill ha inför öppningen av den nya smörgåsbaren i Gallerian.
Hur tror du att det kommer gå denna gång?
– Vi skulle inte göra det om vi inte trodde att det skulle gå bra. Vi har lyssnat på vad folk önskar sig, och anpassar oss efter vad folk vill ha.
Redan på torsdag denna vecka beräknas det nya matstället slå upp portarna. Det kommer att ha öppet tisdagar till lördagar.