"Över baren kommer det att hänga en stor blackboard med den nya menyn" säger vdn Lennart Lagnehag.
En avslappnad restaurang med en klassisk meny. Nu lanserar hotellkedjan Strawberry "The Social Bar & Bistro". Om några veckor öppnar restaurangen på Clarion Hotel i Visby.
– Vi är taggade. Det har varit mycket planering under sommaren, men det kommer att bli väldigt roligt, säger Karin Nyman, ansvarig för bar och restaurang på hotellet.
Runt om i Norden kommer bistron att öppnas. Konceptet för restaurangen är redan förutbestämt av Strawberry, men personalen kommer att addera så mycket av Gotland till bistron som det går.
– Mycket är centalstyrt, men vi kommer att lägga till lite gotländskt på menyn. Det är jag väldigt laddad inför. Det ska bli kul att få lite fria tyglar över menyn och laga mat som är både säsongs- och närproducerad, säger Johan Haikari, köksmästare på Clarion Hotel Wisby.
– Det kommer också vara möjligt att beställa smårätter att dela på. Det ska vara en lite mindre klassisk restaurang och mer social dining, säger Lennart Lagnehag, vd på Clarion Hotel Wisby.
Den nuvarande restaurangen "Kitchen & Table", som är ihopkopplad med hotellet, kommer att stängas i samband med nyöppningen. Men The Social kommer inte att ta över deras lokaler. Istället kommer restauranggästerna få sitta i Vinterträdgården, hotellets nyrenoverade bar.
– Vad som kommer att hända med gamla Kitchen & Table är inte helt färdigt än, men vi jobbar på att hitta på något roligt där nere, säger Lennart Lagnehag.
Hotellet har haft fullt upp under sommarsäsongen. Nu hoppas de kunna öppna dörrarna till "The Social Bar and Bistro" under vecka 36.
– Vi har väntat med öppningen till efter sommaren. Nu kan vi fokusera helt på den nya restaurangen, säger Karin Nyman.
Det var ett tag sedan som något nytt hände på hotellet, och Karin och Johan tycker båda att det ska bli kul med något nytt.
Under hösten hoppas de på att många vill besöka bistron, även de som inte bor på hotellet.
– Det händer massor av saker här inne. Vi har konstutställningar, uppträdanden och dj:s som spelar. Hela Gotland ska känna sig välkomna hit, säger Lennart Lagnehag.
En ny bistro i avslappnad stil tror Karin Nyman kommer passa bra.
– Nu kan hotellet bli lite mer som ett vardagsrum, för alla. Förhoppningsvis kommer fler att mötas här, oavsett om det är för ett glas vin eller en god bit mat, säger hon.
Inne i Vinterträdgården, hotellets nyrenoverade bar, kommer gästerna att sitta och äta.