Det råder febril aktivitet i restauranglokalerna som stått utan lunchgäster sedan några månader tillbaka, när Restaurang Visborg slog igen. På måndag slår Sofia Andersson, vd för grannverksamheterna Uncle Joe´s och Kotteland, upp portarna till Restaurang P18 i lokalerna.
Hon ser inget problem med att den nya restaurangen konkurrerar med Uncle Joe´s restaurang.
– Vi anser att vi har ett behov i området av ytterligare en restaurang. Vi ser det inte som konkurrens utan som ett komplement. Det kommer att bli två olika inriktningar och jag tror att ställena kommer att ha sina egna kundkategorier, men det kommer säkert bli att folk vandrar emellan som det alltid har varit, säger Sofia Andersson.
Upplägget blir ungefär som tidigare, med lunch- och salladsbuffé. Även framåt blir det svensk husmanskost på menyn samt en pajrätt.
– Till att börja med kommer vi att ha öppet måndag till fredag, men vi kommer att försöka satsa på catering och det kommer att ske från P18. Om catering, event och konferenser tar fart kanske vi kommer att utöka med kvällar och helger.
Vem som ska driva verksamheten är inte klart, trots att man öppnar om bara några dagar.
– Vi har startat ett dotterbolag till Uncle Joe´s och jag ska vara med och starta verksamheten. När allt rullar på ska vi anställa någon som ska driva det vidare.
Så det är du som ska laga maten på måndag?
– Ja, säger Sofia Andersson med ett skratt innan hon stressar vidare med förberedelserna.