Butiksgastro är en ny tävling som arrangeras av Restaurangvärlden och White Guide Green där man som butik inom dagligvaruhandeln kan tävla i flera olika kategorier. Däribland årets butiksbageri som kammades hem av Ica Maxi Visby.
Väskindebon Lisa Svanborg berättar att deltagandet i tävlingen dök upp lite från ingenstans.
– Vi visste inte om att butiken hade skickat in en ansökan utan vi fick reda på det i efterhand. Sen gick vi vidare till final vilket var helt otroligt, säger hon.
Väl i finalen tävlade Lisa Svanborg tillsammans med kollegan Bashir Hakimzadah som gjorde en Pain au chocolat med Salmbär. Bådas bakelser föll juryn, bestående matprofilerna Tea Malmegård, Roy Fares och Magnus Johansson, i smaken.
– Jag fick i uppgift att göra en växtbaserad bulle som jag gjorde med kokossockerfyllning och tosca på toppen. Den fick full pott av Tea Malmegård. Det var väldigt kul.
Och det bar hela vägen till seger i Nacka där finalen gick av stapeln.
– Det känns kul och stort att vara första vinnaren i den här tävlingen. Det är roligt att man lyfter fram butiksbagerierna och visar att vi finns. Det är inte så många som vet att vi bakar på Ica Maxi trots att vi gjort det i 15 år, säger Lisa Svanborg.
Hur har ni blivit så duktiga bagare?
– Det är mycket provsmak som ligger bakom. I alla fall från min sida. Vi kör på det simpla. Det enklaste är oftast det godaste. Man behöver inte krångla till det, säger Lisa Svanborg.