Våffelbruket och krogen Vår fru ligger i gamla Rideliushuset i Visby innerstad. Det som tidigare varit butik, ramverkstad och galleri, har varsamt restaurerats och byggts om till parets stora dröm – en mötesplats med plats för både konstgalleri och krog.
Ägarna Lia Boysen och Per Broman slog upp portarna i juli i år. Det var ett svårt beslut att ta, huruvida de skulle öppna ändå eller vänta ett år, med tanke på pandemiutbrottet och de reserestriktioner som fanns i början av sommaren.
– I den tid vi befinner oss i är det lätt att tappa hoppet. Och det finns inga bidrag till dem som öppnar mitt i rådande situation. Men vi tror så starkt på vår idé och när något sådant här sker måste man välja väg, att antingen satsa eller pausa och riskera att tappa energi och lust säger Lia.
Under hösten har de fått trappa ner till att ha öppet fredagar och under helgerna – samtidigt som Lia och Per har valt att satsa vidare.
– De gäster som kommit till oss under hösten har uttryckt en så stor glädje över att man kan sitta ute eller i vårt orangeri där det blir som utomhus men med värmekällor, säger Lia.
För ett par veckor sedan stod cocktailbaren färdig, mitt i den annalkande andravågen av pandemin och samma dag som regeringens besked kom om alkoholstopp klockan 22. Det gäller att anpassa sig efter situationen och de förutsättningar som verksamheten har, säger Per:
– Det är inte så många som går ut så det är inte direkt en lång kö utanför porten, men för dem som vill har vi skapat en plats där man ska känna sig trygg.
– Det är stora ytor och det är luftigt även om man väljer att sitta inne. Och vi spritar och torkar borden och de andra ytorna så mycket vi kan, inflikar Lia.
Hon, som för övrigt är en välkänd skådespelerska, har flera tv-serier på gång och kommer att ha fullt upp med inspelningar under hösten och våren.
För Lia och Per är Vår fru en långsiktig satsning, med verksamhet året om. Det är Malin Spång, bartender, och Bea Alverdal, sommelier, som tagit fram konceptet med cocktails och naturviner och duon kommer att ansvara för själva krogen.
– Vi kommer att vara nere så mycket som möjligt. Men det är Bea och Malin som håller igång allt, utan dem hade vi nog inte kunnat satsa. De är fantastiska och vi är måna om att behålla dem, säger Lia.