Restaurangen öppnade 1998 och den senaste stora ombyggnaden skedde 2008. Men nu har den fått sig ett ansiktslyft igen. Som kund märker man direkt av ändringen när man kliver in genom dörren. Den förut vidsträckta kassadisken är till viss del ersatt med stora digitala skärmar.
– Vi ersätter fem kassor med tio beställningspunkter som man kan använda själv eller med vår vägledning, säger Magnus Larsson, vd för Mcdonalds i Visby.
Två manuella kassor är dock kvar och fungerar som vanligt för den som inte vill handla via en skärm. Men det är inte det enda som är nytt på snabbmatsrestaurangen. I och med ombyggnationen och moderniseringen är målet att sänka matsvinnet.
– Det stora är att det traditionella Mcdonalds-systemet som byggde på att vi var tvungna att chansa på hur många gäster som snart kommer och ha lite mat klar, det finns inte kvar. Utan nu gör vi all mat på beställning vilket sänker matsvinnet, och gör att vi serverar minst lika bra mat, säger Magnus Larsson.
Man räknar med att halvera den mängd som slängs, av all mat som man producerar. Utan att det för den delens skull ska bli en långsammare servering till gästerna.
– Förut var vi tvungna att chansa, men chansade vi inte rätt så fick vi slänga det vi chansat och gästen fick vänta 2,5 minut på beställningen. Nu tar det istället 90 sekunder att göra beställningen. Så i snitt kommer gästerna att få en snabbare service, säger Magnus Larsson.
Många likställer ofta effektiviseringar, och digitalisering med mindre personalbehov. Men Magnus Larsson menar att det inte kommer bli några personalnedskärningar med anledning av ombyggnationen av restaurangen, snarare tvärtom.
– Vi sparar tid på det vi tidigare lagt på att ta ordrar, men å andra sidan kräver produktionssystemet lite mer bemanning. Utöver det så bordserverar vi all mat nu, så det ska bli kostnadsneutralt, säger Magnus Larsson.
Han tror också att båda restaurangerna har möjlighet att öka i omsättning, och växa på markanden i Visby.
– Just nu är vi 87 anställda och vi siktar på att vara 100 anställda till sommaren. Vi tror oss kunna sälja mer. Ekonomin i ombyggnaden ska vi göra på att vi ökar omsättningen, inte för att vi skär ner på personal, säger Magnus Larsson.
Utöver skärmarna och kassorna har man även bytt innertak, belysning, målat väggar och bytt köksgolv i restaurangen.