Petter Händel och Emma Glennow
Den gamla taxistationen bakom Stora torget i Visby blev drömlokalen för Emma Glennow och Petter Händels restaurangdröm. I somras öppnade de restaurangen Lilla huset som blev en omedelbar succé. Redan nu blickar paret mot nästa säsong, då med en liten bakficka utanför Botaniska trädgården i form av den fastighet som tidigare fungerat som kaffestuga och kiosk.
– Vi har spanat på det här stället ett tag och det ligger så fint nere vid muren med närhet både till vattnet och till Botaniska trädgården. Det vore kul att kunna förlänga Visby ned åt det hållet på något sätt, säger Emma Glennow.
Är placeringen både en utmaning, men också en möjlighet?
– Ja, man passerar ju kanske inte förbi där på samma sätt, men platsen har väldigt mycket att erbjuda och drömmen är att folk dyker in på en drink och lite gott käk efter att ha kollat på solnedgången eller vandrat runt i Botaniska trädgården.
Fastigheten ägs av DBW som paret upprättat ett hyresavtal med. Ett första steg är att göra i ordning platsen.
– Vi kommer renovera, fixa och känna efter lite vad vi ska göra. Vi samlar inspiration nu inför nästa år.
Emma Glennow säger att målsättningen är att kunna köra både Lilla huset och Bar Botan parallellt och att utveckla de båda verksamheterna långsiktigt.
– Det kommer såklart finnas likheter med Lilla huset, men konceptet blir ändå helt annorlunda och mat och dryck kommer såklart att skilja sig åt. Det är en annan upplevelse som vi vill skapa nu.
När Bar Botan öppnar i början av nästa sommar kommer är ambitionen att kunna erbjuda gästerna såväl mat som dryck.
I början av nästa sommar kommer gäster kunna njuta av mat och dryck i anslutning till Botaniska trädgården.
Paret Petter Händel och Emma Glennow har spanat in den lilla byggnaden under en tid.
Huset har tidigare fungerat som både kiosk och café.