Julen är slut, skönt tycker vissa och för andra har tankarna börjat vandra åt nyårsplanerna. Vare sig man firar litet eller stort är det inte helt ovanligt att en flaska champagne eller mousserande vin dyker upp under kvällen för att sätta punkt för det gamla året.
– Bubbel är klassiskt på nyår och det dricks ju generellt i festliga sammanhang. Om det är på väg bort är svårt att säga men jag vet att folk dricker mer medvetet nu än tidigare. Ofta är man ute efter någon speciell smak eller ett specifikt märke på alkoholen nu för tiden, säger Robin Olsson, ägare av Bar Kemi i Visby.
Efter sexton år i branschen och nu som ägare till en egen bar är det ingen som kan ifrågasätta hans drinkkunskaper. Och därför bad GA Robin Olsson om hans bästa tips kring drinklistan på nyårsfesten.
– Många är väldigt bestämda med vad de tycker om och inte, exempelvis kan bourbon vara något vissa inte vill dricka. Men om man inte berättar att det är just bourbon i drinken man serverar, kan samma person som alltid vägrat bourbon faktiskt tycka att det smakar ganska gott.
Vilken drink som går hem vid vilket tillfälle är inte helt lätt att svara på. Många faktorer spelar in och trots att Robin sitter på mycket kunskap efter åren bakom bardisken existerar ingen snabblösning som alltid passar, men riktlinjer finns.
– När det finns likhet i maten och drickan är det bra. En fräsch sallad kräver en fräsch drink, en mojito exempelvis. Pratar vi istället om en långkokad gryta tror jag att en rom som lagrats länge skulle fungera perfekt.
Firandet är ofta långt och det kan innebära att det inte bara är dricka till maten som ska planeras.
– Man sparar gärna bubblet till senare på kvällen men det passar också som en liten fördrink. Ett tips, om man vill lyxa till det lite, är att hälla tre centiliter limelikör i champagneglaset så får man lite extra skjuts i smaken.
Någon som inte sparar champagnen till kvällen är Beatrice Alverdal, sommelier under utbildning och säljare med vinfokus på Volare i Visby.
– Om man väntar med att öppna sin mest exklusiva flaska till midnatt är risken att du inte kommer att njuta av den riktigt så mycket som du skulle kunna. Vid tolvslaget kan man ha fått i sig lite av både det ena och det andra och då uppfattar man inte smaken på den dyra flaskan speciellt bra, säger hon.
Till den som inte är intresserad av att spendera nyårsafton med en drink-shaker i handen ger Beatrice gärna ett par tips.
– När man dricker bubbel går det absolut lika bra att inte köpa champagne, det finns massvis med prisvärda alternativ. Och om man söker via Systembolagets hemsida istället för att gå till en specifik butik finns möjligheten att ta del av ett mycket större sortiment än i vanliga fall.
Och alkoholfritt?
– Det är jätteviktigt att det finns alternativ, folk är som sagt mer medvetna nu för tiden och jag tror inte man dricker sig full på samma sätt som tidigare. Många drinkar fungerar trots att man tar bort alkoholen, i andra fall kan ett alternativ till alkoholsmaken vara juice från en grapefrukt, säger Robin Olsson.
Medan Beatrice Alverdal menar att det alkoholfria vinutbudet ofta inte är någonting att tala om.
– Jag tycker tyvärr inte det smakar speciellt bra, det är en ganska ny marknad och än så länge tycker jag nog att om man vill ha alkoholfritt är vin inte det bästa alternativet.