Närmast väntar en stor renovering av lokalen, sedan sker öppningen av Systemet under våren.
Torgkrogen, i det sydöstra hörnet av Stora torget, har under många års tid drivits av Tiglat Morad. Inom kort kommer restaurangen att byta skepnad och genomgå en rejäl förändring, när krogprofilerna Murat Özyurt och Lukas Varli tar över lokalen.
– Det är en bra lokal som vi blickat åt och alltid haft i tankarna, säger Murat Özyurt.
– Nu när läget dök upp så gick det inte att säga nej, säger Lukas Varli.
Det blir den femte restaurangen i deras restaurangkoncern, där Trossen, Plaza, Bolaget och Bar Kemi ingår sedan tidigare.
Nu aviseras en rejäl satsning som inleds med en uppfräschning av lokalen.
– Vi ska göra en totalrenovering. Det är mycket som är k-märkt i lokalen, men all inredning och belysning kommer att bytas ut. Ambitionen är att det ska bli den kanske finaste restauranglokalen på Gotland, grunderna är så fina med ruinerna invändigt. Allt som är k-märkt är jättesnyggt, och resten kommer vi att fixa till, säger Murat Özyurt.
– Man kommer inte att känna igen sig, det kommer bli som en helt ny lokal. Det ska bli en wow-känsla att komma dit, en pärla på torget, säger Lukas Varli.
Krogen kommer att få namnet Systemet.
– Vi känner att det passar bra av flera orsaker, dels kopplingen hit till Bolaget och så heter kvarteret Systemet 5, säger Murat Özyurt.
Restaurangens inriktning har de i skrivande stund inte tagit beslut om.
– Vi har inte satt något koncept ännu, vi har lite tankar men inget som är bestämt. Än så länge har vi lagt all fokus på att bli klara med Apoteket, säger Murat Özyurt.
Apoteket är det nya namnet på det som tidigare var Bar Kemi. Vad som händer där framöver finns det anledning att återkomma till längre fram.
Torgkrogen öppnade 1985. Nu är den eran över och Systemet tar vid.
Öppningen av Systemet är planerad till slutet av april, men är avhängig renoveringen. Under Torgkrogen-eran drevs restaurangen i perioder året runt och under andra perioder på säsongsbasis.
– Vår tanke är att hålla öppet året runt men det är svårt på Gotland, vilket vi är medvetna om. Det är inte många restauranger som går plus mer än sex månader om året, säger Murat Özyurt.
Året runt-öppet ser de som en kvalitetssäkring.
– Hur man än vänder och vrider på det så måste man nästan köra på året runt för att kunna hålla en hög kvalité. Det är jätteviktigt för att kunna behålla personalen, säger Murat Özyurt.
– Det är personalen som sätter kvalitén så det väger väldigt tungt, säger Lukas Varli.