Stora torget är en pärla och läget för bra för att inte försöka hålla öppet året runt, säger Andreas Younan.
Förra sommaren gick ridån ner för restaurang Rosengården vid ruinen på Stora torget. Efter anmärkningar miste dåvarande ägaren alkoholtillståndet, och under flera år har grannar och boende intill stört sig på hög musik nattetid. Nu pågår ett febrilt arbete för att hinna öppna, i ny regi med ny inriktning.
Tillsammans med en arkitekt har Andreas Younan valt färger, inredning och textilier. Visionen har varit en blandning av Asien och Sydamerika.
– Det ska kännas som utomlands när du sitter här. Det ska inte vara hopp och cirkus, säger krögaren Andreas Younan som tagit över.
Han berättar att det, till skillnad mot tidigare år, blir soft och lågmäld loungemusik. Inredning och meny från köket ska vara en blandning av Asien och Sydamerika.
– Den heter Nikkei-style, det är en världstrend och alla stora följer den, säger han och visar runt.
Blommor och bambu, rotting och ljusa kulörer menar Andreas Younan ska ta gästerna med till Mexiko.
Det som tidigare var Rosengården består från och med i sommar av Glassmagasinet, i den övre delen, och restaurang Lulu, i den nedre.
Båda ställena finns redan på andra platser i Visby, i hamnen och på Strandgatan, där de drivs vidare också där av Andreas Younan.
– På Stora torget kommer Lulu att ha plats för 80 sittande gäster inomhus, 160 ute, och Glassmagasinet 40 till 50 sittande gäster, säger han och berättar hur han tagit hjälp av arkitekt och färgexpert för att hitta exakta kulörer, och växter som ska ge känslan:
– Det blir en exklusiv del, och en loungedel där man hänger. Mycket rotting och en känsla av solblekt, som att man är i Mexiko.
Andreas Younan öppnar entrédörren till Glassmagasinet på Stora torget.
"Världen förändras och då måste man hänga med trenderna", menar ägaren Andreas Younan och säger att den trend han följer heter Nikkei-style.
När före detta Rosengården öppnar under namnet Lulu vill ägaren att känslan ska vara utomlands.
I sommar blir det öppet sju dagar i veckan, planen är därefter att från oktober driva restaurangen vidare inomhus.
– Målsättningen är öppet hela året. Det här är flaggskeppet på Stora torget och det är tragiskt att inte ha det öppet, säger Andreas Younan.
Han berättar att han hittills bara har fått positiv feedback på den nya miljön, där palmer och det exotiska möter medeltid och ruin.
– Världsbilden förändras och man måste följa med i trender och den förändringen.
Ett oväntat äventyr inför öppningen innebär den varutransport med inredning och köksutrustning som spårlöst försvunnit med en budbil i Stockholm.
– Ingen vet var den är. Det är grejer för mellan 150 000 och 200 000 kronor. Vår leverantör har gett klartecken och skickar nytt, säger Andreas Younan.
Om allt kommer på plats är målet smygöppning fredag den 24 maj, annars onsdagen därpå.
– Jag tror att det är elva arbetslag som är igång här just nu, målare, elektriker, rörmokare. Att öppna en restaurang är mycket jobb, säger han.