Det kaklade köket har ny planlösning och många nya maskiner. Det ska göra arbetet lättare för personalen.
Totalrenoveringen, som alltså pågått i över ett år, innebär att Södervärnsskolans kök blåsts ut helt. Men det räckte inte med nya ytskikt och delvis nya maskiner. Även planlösningen är moderniserad. Och det ska innebära ett stort lyft för personalens arbetsmiljö och produktion.
– Det är helt fantastiskt. Största skillnaden är flödet och närheten till allt. Förut var det både utspritt och trångt, nu är det mer öppet och lättjobbat, säger Joakim Pettersson, förste kock på Södervärnsskolan.
Han är påtagligt nöjd när han fortsätter bland vitt kakel och köksapparater i rostfritt stål:
– Det här köket ger jag nio av tio möjliga. För mig som kock betyder det att arbetsdagen blir mycket lättare. Dessutom kan man ha färre i personalen.
Egentligen är det ingen skillnad i storlek – kvadratmetrarna är desamma. Men ytorna är bättre disponerade och underlättar köksarbetet. Och det kommer väl till pass. Köket tillreder nämligen 800 portioner dagligdags.
Och för eleverna blir det egenlagat igen.
Rostrfritt och kakel så långt ögat kan nå. Köket på Södervärnskolan har fått en total makeover.
– De har ju varit utan tillagningskök över ett år och fått äta på papptallrikar under tiden. Så maten har lagats på Solbergaskolan och levererats hit. Det här blir en återgång till det de är vana vid och det kommer lagas högkvalitativ mat i köket, säger Martin Magnusson, enhetschef på Region Gotland.
Nu menar förste kocken att man inte bara kommer kunna gå tillbaka till den ursprungliga servicen på Södervärnsskolan. Förhoppningsvis går det att förbättra den också.
– Det känns precis hur kul som helst. Du får ju direkt feedback och skolelever är nog de svåraste gäster man kan ha. Det gör det här jobbet så utmanande och roligt, säger Joakim Pettersson när GT pratar med honom.
Joakim Pettersson är förste kock på Södervärnsskolan.
Han är mycket nöjd med det nyrenoverade köket.
Hur klarar man att hålla dem nöjda?
– Man får hela tiden leta efter vad som fungerar och ta reda på vilka vägar man ska gå. Det bästa med det här arbetet är kontakten med barnen i matsalen. Att få se deras förhoppningsvis glada miner när de kommer och äter. Skolmaten är ju en så stor del av dagen och jag tror den betyder väldigt mycket för väldigt många. Givetvis är det olika för olika elever men vi försöker göra upplevelsen så positiv som möjligt.
Blir eleverna på Solbergaskolan avundsjuka nu?
– Nej, det tror jag inte. De har fantastisk personal där också, säger Joakim Pettersson.