Thomas Östlund, bolagets vd och ägare, visar runt i Gotlands slagteris olika avdelningar. Anläggningen går för högtryck och personalen arbetar fokuserat med sina uppgifter.
– Vi har en fin atmosfär i personalstyrkan. Här har vi gotlänningar, personer med utländsk bakgrund och stockholmare. Gamla och unga. Det är en bra mix, säger han.
När Svenskt butikskött 2010 tog över slakteriet i Visby från Scan arbetade ett 50-tal personer där. Sedan dess har lokalerna renoverats och produktionen utvecklats. Sammanlagt handlar det om investeringar för 50 miljoner kronor, och personalstyrkan var vid årsskiftet uppe i omkring 180 personer. Men mycket har hänt sedan dess, och den senaste tiden har varit intensiv, minst sagt.
Bolaget hade tidigare produktion både i Stockholm och i Visby, men avslöjade för drygt ett år sedan att det tänkte kraftsamla på Gotland. Anläggningen i Stockholm låg på Slakthusområdet i Johanneshov, ett område industriföretagen lämnar efter hand för att ge plats åt bostäder.
I stället för att etablera sig någon annanstans i huvudstaden valde bolaget att satsa på dotterbolaget Gotlands slagteri.
– Fastigheten på Gotland är vår egen, så det fanns stora fördelar med att komma hit, förklarar Thomas Östlund.
I februari flyttade Svenskt butikskött sin paketering till ön, och styrkan på Skarphäll är nu uppe i omkring 230, deltidsanställda medräknade. Kvar i Stockholm finns drygt 20 personer i ledningen samt försäljningsavdelningen.
Parallellt med den stora flytten skulle maskiner och ny personal trimmas in – med så få störningar som möjligt för bolagets stora och krävande kunder.
– Jag ska villigt erkänna att det varit väldigt tufft. Det har varit kul och spännande, men det har krävt mycket arbete och vi är inte i mål än, säger Thomas Östlund.
Att samla all produktion på Gotland betyder att bolaget fått tänka annorlunda när det gäller distributionen till kunderna på fastlandet.
– Planeringen är A och O, allt bygger på att vi hela tiden ligger före. Och att det inte blåser så mycket att färjor ställs in, säger Thomas Östlund.
Nyligen presenterade myndigheten Tillväxtverket sin undersökning ”Industrins tillväxt och konkurrenskraft”, som granskat utvecklingen bland landets små och medelstora industriföretag åren 2011-2016.
Rapporten visar att antalet anställda i landet ökat med tio procent under perioden, och antalet nya industriföretag med 27 procent.
Störst tillväxt av jobb finns inom industrigrenarna livsmedel, metall, trä och transportmedel.
Snabbast tillväxt av nya arbetstillfällen har Gotlands, Stockholms, Skånes och Jönköpings län.
– Det beror på Gotlands industristruktur. Den ser väldigt bra ut med några dominerande företag och då märks det i ett litet sammanhang, sade Sten Axelsson, analytiker på Tillväxtverket, i samband med att undersökningen släpptes.
Kirsten Åkerman, regionchef för Svenskt näringsliv på Gotland, konstaterar att det finns en allmän tillväxt av arbetstillfällen i länet, och att den beror på flera saker.
– Vi bedömer att den delvis beror på militärens nyetablering, byggandet av nya kryssningskajen och den fortsatt starka byggtrenden, säger hon.
Även om Thomas Östlund samlat all produktion under samma tak återstår en del arbete.
– Jag är inne i en fas där jag vill sätta en nivå. Vi ska bli bättre i hela anläggningen, och vi ska skapa en känsla där vi som jobbar här är ett. Vi ska skapa en bra arbetsmiljö, för man får inte glömma bort att detta ofta är ett monotont och fysiskt arbete.
Hur ser det ut här om fem år?
– Jag drivs av tillväxt, så det är inte omöjligt att anläggningen är större då, säger Thomas Östlund med ett leende.