Markus Aujalay i köket på Villa Alma, där han inte går på schema men ändå vill sprida energi. Här tillsammans med kockarna Sandra Buskas, Nikki Sandgren och Rikard Hujber.
Personalen i köket och servisen börjar vänja sig vid att ha celebert besök. Eller snarare arbetsledning, för i sommar gästas Villa Alma i Visby av mästerkocken och stjärnkrögaren Markus Aujalay.
– Det känns roligt. Det är en ära att få jobba ihop med Markus i sommar och man är lite stolt över att en så stor människa är här och lär oss, säger kocken Rikard Hujber och blir snabbt avbruten:
– Jag är inte så stor, jag är bara 1,65, säger den välkända tv-profilen och skrattar ihop med de andra.
Under 11 år med egen restaurang i Åre lärde Markus Aujalay känna Villa Almas ägare, Tobbe Larsson. För två år sedan var han gäst på hotellet och restaurangen i Visby som Tobbe driver med sin fru Emma Lindau.
– Jag blev förälskad i stället och det känns väldigt roligt att få göra det här ihop, på en lagom nivå för mig, säger Markus Aujalay och berättar att han har varit med och satt menyn, men inte själv kommer att stå för den dagliga driften.
Markus Aujalay sätter smaker och meny, men kommer inte själv att vara på plats i köket hela sommaren.
2004 blev Markus Aujalay Årets kock och har för de flesta blivit känd som hård men rättvis domare tillsammans med Leif Mannerström och Mischa Billing i tv-programmet "Sveriges mästerkock".
– Det här är mitt första sommarjobb på väldigt länge. Det är härligt att vara på Gotland, ju mer jag är här ju mer vill jag vara här och min magkänsla är att jag kommer att vara här mer än vad jag hade tänkt. Nu har jag en anledning att åka till Gotland mer än vanligt och att förhoppningsvis få tid att se mer än bara Visby, säger han i det korianderdoftande köket som i sommar kommer att bjuda på en tydlig asiatisk inriktning.
I Stockholm driver Markus Aujalay två kända restauranger, som ofta serverar gotländska råvaror. Han hyllar smakerna från den gotländska jorden. Men också kulturen som finns hos öns många odlare och uppfödare.
– Framgång föder framgång, om några lyckas får folk upp ögonen och då blir det fler som börjar odla – en positiv spiral, säger han och menar att Gotland är en stor smakdestination lika mycket som en plats för konst och historia.
Markus Aujalay hyllar de gotländska råvarorna, som han menar är av god kvalitet med egna smakupplevelser.
Till hösten väntar en ny säsong av "Sveriges mästerkock" i TV4, och då med kändisar bakom grytorna.
– Det blir lika mycket nerv och nervositet i köken, lovar Markus Aujalay trots att deltagarna är mer vana än annars av att stå i rampljuset.
Att serien skulle bli en sådan succé var inte självklart, däremot fanns en förhoppning att kunna bidra med inspiration till tittarna i deras egna kök.
– Vi pratade om det inför den första säsongen, men visste inte om någon ville titta. Vår förhoppning var att få folk i hela landet mer intresserade av mat och råvaror, och så har det faktiskt blivit, säger han.
Markus Aujalay pratar råvaror med kocken Rikard Hujber.
Själv har Markus Aujalay fått stort genomslag tack vare programmet.
– Det är jätteroligt så klart, och överlag mest positivt. Men när det blir så stort genomslag är det svårt att gå på stan utan att bli igenkänd, säger han och berättar att de flesta han möter är snälla och ibland vill ta en selfie till sina sociala medier.
Just sociala medier har, tillsammans med de många matlagningsprogrammen i tv, bidragit till ett ökat intresse och bredare kunskaper om mat hos allt fler.
– Nu är många barn och ungdomar intresserade och det är lite coolt att både laga och att äta mat. Det är fantastiskt att man får vara med och bidra till det, säger Markus Aujalay och berättar att han har många följare både på Instagram och nyligen också på Tiktok.