Protos vd Thomas Östlund säger att företaget vidtagit åtgärder för att rätta till de brister som Livsmedelsverket har hittat i slakteriet.
Det var vid kontroller på Protos i Visby i mitten av maj som Livsmedelsverket först konstaterade att det fanns brister i hygienen på slakteriet. En av bristerna handlade om att slaktade lammkroppar gick emot varandra innan de besiktigades. Det kan leda till att sjukdomsframkallande mikroorganismer överförs från en kropp till en annan utan att veterinären kan ta reda på vilken slaktkropp som från början spred mikroorganismerna.
Det förekom också att obesiktade slaktbiprodukter kom i kontakt med varandra och att alla slaktbiprodukter från ett djur inte presenterades för besiktning. Bland annat saknades organpaket från slaktade svin vid flera tillfällen under inspektionsdagen.
En uppföljande kontroll gjordes i början av juni och då bristerna inte var åtgärdade har Livsmedelsverket nu beslutat att utfärda ett vitesföreläggande med tre punktade brister.
– Vi har tillsatt extra personal som ser till att lammkropparna inte ska nudda varandra. Vi tittar också på om vi kan lösa det rent tekniskt så att de inte går emot varandra. Men det tar ju alltid lite tid att få sådant på plats, säger Protos vd Thomas Östlund.
Hur allvarligt ser du på det här?
– Alla avvikelser är allvarliga, men det sker och vi jobbar med dem som med allting annat, säger Thomas Östlund.
Om Livsmedelsverket inte märker någon förbättring måste företaget från den 8 juli betala ett löpande vite på 20 000 kronor per punkt var fjärde vecka.