2018 lades restaurang Rosengården i Visby ut till försäljning. Tidigare ägaren Henrik Westerlund hade då drivit krogen i 15 år. Men först nu öppnar restaurangen upp i ny regi med ett ansiktslyft mitt i uteserveringen.
– Det som är nytt i år är den här lilla pärlan, säger Abbe Younan, restaurangchef, medan han visar upp den nya utomhusbaren som möter besökarna direkt vid entrén från Stora torget.
– Rosengården har tidigare haft fokus på maten, men vi försöker ändra på det. Man brukar säga att köket är hjärtat i en krog. Men en krog behöver en själ också, och där har vi baren som är själen, säger Abbe Younan.
Med en stor uteservering och många bord hoppas man kunna tillgodose de coronarestriktioner som ligger och kan komma att ligga under sommaren. Genom att välkomna besökarna genom den stora entrén mot torget istället för på hörnet mot Södra kyrkogatan som tidigare, gör man det enklare för gästerna att hålla avstånd.
Restaurangschefen kommer närmast från Pinchos, och köksmästaren från Brooklyns två restauranger, men trots det blir menyn på Rosengården bekant för gamla gäster.
– Vi kör vidare i Rosengårdenandan och behåller wallenbergaren och schnitzeln. Samma tema, men i nyare tappning, säger Filip Jerkeby som är den nya köksmästaren på Rosengården.
Planen är att hålla öppet alla dagar i veckan under sommaren och sedan fortsätta med öppet året runt.
– Det är definitivt planen, men vi får se vad corona ställer till med.