För drygt två år sedan öppnade paret Maya Arfvidson och Max Wessman Café Mirell i Visby. Kaféet, som är döpt efter äldsta dottern, är helt växtbaserat. Sedan öppningen har kurvan gått spikrakt uppåt – fram till coronakrisen.
– Det har varit tufft. Vi förlorade 100 000 kronor i mars och lika mycket i april. Påsken, som vi trodde skulle bli den bästa veckan i år, de blev den sämsta, det var helt tomt. Men vi klarar oss nog, säger hon.
Istället för att släppa taget och ge upp, väljer nu paret att satsa. Planen är att behålla kaféet på Östercentrum, och även öppna ett systerkafé i trädgården på Kinbergs plats 3, som ligger i Visby innerstad ett stenkast från Länsteatern. Platsen har under flera års tid varit given för evenemang under Almedalsveckan – så kommer det av förklarliga skäl inte att bli i år.
– Planen var inte att vi skulle öppna i innerstan redan i år. Men i och med coronapandemin blir det inte lika stor press på oss, så vi tänker att vi försöker, säger Maya Arfvidson.
Om allt går som det ska vill de öppna till nationaldagen.
– Men allt är inte klart, poängterar hon.
Maya Arfvidson tror att det nya kaféet kan bli Mirells räddning.
– Folk vill hellre sitta utomhus på sommaren, vilket vi inte kan erbjuda i dag, mer än enstaka platser. Det är svårt att ha ett kafé på Öster på sommaren, speciellt de varma dagarna. På Kinbergs plats får vi Visbys finaste utsikt, säger hon.
Drömmen är att kunna ha öppet där året runt.
– Vi får ta en dag i taget, säger Maya Arfvidson.
Hur känns det att satsa mitt i en pandemi?
– Man får vara lite galen, det kan ju inte bli värre, säger Maya Arfvidson och fortsätter:
– Allt finns redan på Kinbergs plats. Allt från ett välutrustat restaurangkök till bord och bestick. Så det blir inte samma utmaning som när vi öppnade på Öster, då fick vi börja med att lägga golv. Nu kan vi i princip öppna så fort vi köpt in varorna.
I dagsläget är det endast Maya Arfvidson och sambon Max Wessman som jobbar heltid. Sedan har de en anställd på 75 procent och två timanställda. När de öppnar på det nya stället kommer de att kunna anställa fyra till heltidsanställda plus timvikarier.
– Det här ska bli väldigt kul. Vi kommer att ha mycket större möjligheter där, säger Maya Arfvidson optimistiskt.