Videon är inte längre tillgänglig
Ett 70-tal leverantörer av mat, dryck och utrustning till restauranger samlades på Wisby Strand i Visby under tisdagseftermiddagen.
– Vi har bjudit in Gotlands krögare, restaurangchefer, kökschefer och kockar till en inspirationsmässa för att de ska hitta nya idéer och få inspiration till sommarens menyer, berättar Cecilia Flodin från Martin och Servera.
Under mässan bjöd den prisbelönta bartendern Emil Åräng på en show och föreläsning bakom bardisken och kändiskocken Paolo Roberto snackade entreprenörskap.
– Det finns ju väldigt mycket bra restauranger här på Gotland! Men mitt bästa tips för att lyckas är att våga! Våga gör din egen grej och våga var stolt! Folk är så jävla oroliga för allt. När jag gör något vill jag kunna säga att jag är bäst. Stolthet är en av de viktigaste komponenterna för att lyckas, säger Paolo Roberto.
Själv driver han 13 företag med över 200 anställda. Tre av de företagen är restauranger.
– Jag hade ingen aning om att jag skulle driva restauranger. Ingen såg det hända! Men det viktiga är att veta var gränsen går – och att gå över den! Alla är rädda för konkurs. Men en konkurs innebär att man har vågat spänna bågen. Ett misslyckande är ingen begravning, det är en del i processen för att veta vad som funkar och inte. Man måste våga misslyckas, säger han.
När öppnar du din första restaurang på ön?
– Snart! Jag skulle vilja säga att jag öppnar min första restaurang på Gotland snart. Jag älskar ju ön. Det är superfint – här vill man ju vara! Det känns väldigt mycket som Italien på ett bra sätt, säger han.