Matsalen kommer vara inspirerad av Medelhavet.
Krögarduon Douglas Fagerman och Ruben Blomdahl driver sedan tidigare syskonkrogarna Aristo, Cuculo och Uva vid Karlaplan i Stockholm samt cateringföretaget Chefly tillsammans.
I sitt team har duon bland andra köksmästare Marcus Bremdal (tidigare finalist i årets kock), konditorn Kasper Kleihs (årets konditor 2021) chefssommelieren Filip Weidlitz och restaurangchefen Sarah Karlsson.
Nu expanderar de sin rörelse med kalkladan och matsalen på Bungenäs.
– Vi är supertaggade, Bungenäs är verkligen en magisk plats. Vi gillar den här typen av projekt och de sommarkrogar vi har drivit har alltid varit något unikt. Bungenäs passar verkligen också in i den beskrivningen.säger Douglas Fagerman.
Bland Douglas Fagermans mertier märks bland annat ett VM-guld 2014 tillsammans med Stockholm Culinary Team och ett OS-guld med Juniorkocklandslaget 2016.
De tar över från Sonny Gustafsson, Simon Hedö och Kalle Hurtig Edlund som drivit Bungenäs Matsal och Boende i tolv år.
– Vi vill värna om platsen och vad det har varit. Vår vision är att fortsätta det fina arbete som Sonny, Kalle & Simon har bedrivit samtidigt som våra gäster kommer att få uppleva nya smaker och upplevelser på krogen under sommaren. Vi vill laga glad mat och använda så mycket lokala råvaror som möjligt. Det kommer bli en rörlig meny som kommer vara väldigt medelhavsinspirerad.
Han betecknar sommarens säsong som en pilot.
– Allt har blivit klart ganska sent, vi kommer göra det väldigt bra i år men att vi nästa år kanske slår på den stora trumman med en större renovering och sätter en egen prägel på det i än större utsträckning.
De gjorde nyligen ett besök på plats.
– Då var det fortfarande lite kyligt i luften och väldigt kargt, men man kunde verkligen se hur fint och härligt det kommer bli till sommaren.
Öppningen är satt till midsommardagen och säsongen kommer vara cirka tio veckor lång med öppet sju dagar i veckan.
Det utlovas också flera profilerade gästspel.
– Det vill vi gärna etablera. Vi har många roliga kompisar, flera som vunnit årets kock, som vi samarbetar med i Stockholm.
Douglas hoppas bland annat att locka dit sin tidigare chef på stjärnkrogen Oaxen, Magnus Ek.
– Han har ju flyttat till Fårö så vi ska se om han kan tänka sig att komma över en sväng. Det kommer bli en väldigt gedigen uppställning med gästspelande kockar, säger Douglas Fagerman.