Christopher Williams från Kalifornien har rest jorden runt och utforskat kök över hela världen. Sedan många år bor "köksturisten", som han kallar sig själv, i Oslo men har under det senaste året tillbringat alltmer tid på Gotland där han driver foodtrucken Spud Grub.
Vagnen är dock inte amerikanens enda sysselsättning. Tidigare i år lanserade han även en uppsamlingsportal på nätet för öns matvagnar.
Nu drömmer Christopher Williams om nästa steg för öns rullande utfodringsställen.
– Jag vill göra en matparad genom Visby. Den ska börja på Strandgatan och jag tänker mig att den skulle sluta vid Paviljongsplan där det finns plats för 15-20 foodtrucks. Sedan får vi se hur många som blir lagom, säger han.
Matprofilen förklarar att streetfood skulle vara det centrala, men att paraden även skulle innehålla underhållning och aktiviteter likt en karneval eller amerikansk "fair". Idén är att det hela skulle äga rum under Stockholmsveckan.
– Visby är inte lika avspärrat då som under Almedalsveckan. Jag tror att det skulle passa bra in i feststämningen.
Planerna på en parad är i nuläget i ett tidigt skede och att ta Strandgatan och Paviljongsplan i anspråk under högsäsong kan bli en utmaning.
– Jag förväntar mig inte att det blir lätt. Om det inte går så får vi hitta en annan lösning, säger Christopher Williams.
I dagsläget finns det foodtrucks med mat från alla världens hörn på Gotland.
Något Christopher Williams saknar är däremot en tydligare koppling mellan lokala producenter och matvagnarna på ön.
– Jag har besökt väldigt många gårdsbutiker och de är verkligen otroliga. De definierar Gotland så mycket mer än restaurangerna och kaféerna i Visby. Jag har pratat med flera om att finnas representerade genom foodtrucks och de har älskat idén, säger han.
Under vecka 45 anordnas Restaurangveckan i Visby. Då står flertalet foodtrucks utplacerade på en öronmärkt parkering nära Strand hotell – däribland den tillhörande Christopher Williams.
Klicken matvagnar, i kombination med försäljning av en så kallad "foodiebag" på hotellet, är tänkt bli en försmak på en eventuell matparad nästa sommar.
– Det är en vision och en idé. Vad som är realistiskt får vi se men jag hoppas att restaurangveckan ska leda till att vi skrapar på ytan till vad som ska komma senare, säger Christopher Williams.