"Målet är att vi ska ha en foodtruck-gemenskap där vi bygger en allians och ett band till varandra och hjälps åt", säger Christopher Williams.
Konceptet med foodtrucks, eller matvagnar om man så vill, har etablerat sig alltmer på Gotland, de rullande kulinariska favoriterna har blivit fler men var man hittar dem för stunden och när de är öppna är inte alltid lätt att hålla ordning på.
Därför ämnar initiativtagaren Christopher Williams samla Gotlands rullande utfodringsbestånd på ett och samma ställe på nätet, en foodtruckportal där den hungrige kan lokalisera vem som serverar vad och framförallt var på ön de återfinns, både för dagen och kommande tid.
– Målet är att vi ska ha en foodtruck-gemenskap där vi bygger en allians och ett band till varandra och hjälps åt, säger Christopher Williams.
Att samarbeta snarare än att konkurrera med varandra?
– Exakt. Och som jag förstår det så finns det redan ett kamratskap som etablerats mellan flera foodtrucks där man utbyter erfarenheter med varandra.
På ett seminarie för nya företag för ett par veckor sedan träffade han Christoffer Jäll och Sandra Krantz som startat Campit Gotland, en portal på nätet som vänder sig till fordonscampare.
– De berättade om sin hemsida som har alla ställplatser listade och möjligheten att utveckla något för foodtrucks också.
Han är hoppfull om att få med alla foodtruck-aktörer på vagnen.
– Jag har varit i kontakt med de flesta som driver foodtrucks, och de är generellt väldigt positiva till att det skapas en gemensam plattform. Foodtrucks är numera ett permanent inslag i Gotlands matkultur och därför tycker jag det är nödvändigt att de blir inkluderade och ges ett större erkännande.
– Det hade varit det bästa för alla att vara samlade på ett och samma ställe på internet. Plattformen för ställplatserna lämpar sig väl att ha i grunden för att bygga upp en sida för foodtrucks. Därifrån går det att bygga vidare med en massa grejer, säger Sandra Krantz.
– Där man kan se var de befinner sig, vem som har öppet när och förhoppningsvis också se var de kommer vara nästföljande dag, säger Christoffer Jäll.
Ambitionen är att hemsidan ska vara igång inom de närmaste veckorna. Domän köptes i början av förra veckan.
– Hemsidan kommer vara foodtruckcultures.se. Det kommer vara en bra början, sen kanske det kompletteras med något enklare längre fram, säger Sandra Krantz.
– Vi siktar på att ha sidan igång så snart som möjligt, vi jobbar hårt för att det ska ske inom en månad.
Christopher Williams är initiativtagare till den kommande foodtruckportalen där Gotlands rullande matutbud ska finnas samlat. Christoffer Jäll och Sandra Krantz är portalens utvecklare och Sara Nyroth driver butiken 4Home på A7-fältet där matvagnen Spud Grub just nu återfinns.
Christopher driver själv matvagnen Spud Grub som säljer olika anrättningar med bakad potatis som bas. I skrivande stund återfinns Spud Grub utanför affären 4home i närheten av återvinningscentralen i Visby. Sett till att det växande bostadsområdet på A7-fältet har saknat restauranger så kände Christopher att det var en logisk plats att utgå ifrån.
– Det här nya området har varit en grå fläck på matkartan.
Han ser paralleller till hur allt startade med foodtrucks i hans hemland USA en gång i tiden.
– Kulturen med foodtrucks växte fram i industriella områden där det inte fanns några restauranger.
Vidare påtalar han de möjligheter och den tillgänglighet som ges med foodtrucks.
– Det skapar nya matupplevelser och man kan lära känna nya ställen genom foodtrucks. Se till exempel bara på "PåÄngen Mat och Bar" i Storugns, snacka om att vara modiga. De håller till en bra bit från stora vägen och nästan bakom ängen, vid skogen. Ryktet spred sig och de var populära direkt från start. Det exploderade, säger Christopher Williams och tilllägger med ett varmt skratt:
– Mat går i trender och cirklar, men en bra foodtruck rostar aldrig.