Portarna till Sara Holgerssons kafé öppnas under lördagen. Här är en vy från den omgjorda ladugårdslängan ut mot uteserveringen.
Sara Holgersson flyttade ensam till gården 2020, där hon skulle bygga upp sin verksamhet. Efter pandemiår, bygglovsprocess och familjebildning är allt redo för öppning.
– Man har väntat så länge nu och det är det här vi vill göra, säger hon.
Hon kommer fortsätta att leverera bakverk till ett annat kafé, ordna catering till bröllop och baka stenugnspizza för avhämtning.
– Vår nisch här är att göra allt från grunden.
Från den nya kafémenyn nämner hon allt från hemmagjorda gubbröror och sillinläggningar till egen marmelad.
– Sedan bakas allt, både bröd och kakor, på kulturspannmål, säger Sara Holgersson om det som kommer från hantverksbageriet.
”Det kommer bli superfint när dukar är på borden och allt är fixat”, säger Sara Holgersson om uteserveringen på gårdsplanen. Kaféet ligger i den östra ladugårdslängan.
Sara Holgersson vid den västra ladugårdslängan, som inte används även om det finns planer för att öppna upp den framöver också.
De sista dagarna innan öppningen finns det fortfarande mycket att förbereda. ”Det är med skräckblandad förtjusning. Skräcken är nu innan, men på lördag när klockan är halv ett tror jag att den är borta”, säger Sara Holgersson.
En soffdel i kaféet, som även har några hörnor med bord i det som tidigare var stallboxar.
– Vi bakar fortfarande där borta, tillägger hon och pekar bort mot en av två flyglar intill bostadshuset.
Det finns även två ladugårdar på varsin sida av gårdsplanen och den ena har byggts om med en köksdel och en kafédel.
– Här vid disken kommer det att vara fullt med kakor och bakverk. Där bakom kommer det att finnas bröd och så ska det finnas fika att äta här eller ta med, fortsätter Sara Holgersson.
På vardagarna serveras matiga smörgåsar och olika tallrikar, som en osttallrik med bröd, kex och marmelad och en italiensk tallrik med ansjovis, kronärtskockor och focaccia. På helgerna ska det även finnas smörrebröd.
– Jag hoppas att det här är ett ställe dit alla åldrar känner att de kan komma till, för att äta och fika i en mysig miljö. Jag tänker att det ska vara trevligt med djur som går i hagarna och att man verkligen kommer ut på landet, säger Sara Holgersson.
Konditorn, bagaren och numera kaféägaren Sara Holgerssons lila dammsugare, med rosa fjärilsdetaljer i marsipan.