Andrée Ekelund har i och med rekommendationerna kommit till insikten att det kokta vattnet är godare.
Kommunala kök och lokala näringsidkare har under en dryg månads tid behövt förhålla sig till en ny vardag som innebär att koka vatten. Nu släpps kokrekommendationerna för Visby, Väskinde, Själsö och Brissund.
Men på förskolan Vitkålen väntas det först under torsdagen återgå till det normala.
– Jag hade redan kokat vattnet till i dag så i dag har det inte varit något annorlunda, säger Andrée Ekelund, kock på förskolan.
Han har varje dag kokat drygt 20 liter vatten för att ha till matlagningen, samtidigt som personal också hjälp till att koka till avdelningarna. Något han menat fungerat väldigt bra.
– Det lät som en väldigt stor grej till en början men det har inte varit så farligt. Det går 60 barn här så totalt lagar jag till drygt 80 personer. Jag har klarat mig på 20 liter om dagen, men jag tror det är värre för de större köken, säger han.
En personlig insikt som han fått under denna period är att vattnet, i hans tycke, blir godare efter kokning.
På Wisbygymnasiet har det varje dag kokats betydligt större mängder vatten. Drygt 200 liter vatten om dagen har kokats till gymnasiets elever.
– Det har ju varit ett moment mer, men vi fick också in en stor tank med vatten vi kunnat hämta ifrån. Så vi har klarat oss på det och vattnet vi kokat, säger förstekocken Jarmo Kiviharjo-Skarstedt.
Han berättar att det var störst panik de första dagarna, sedan dess har rutiner satt sig och när han summerar den gångna perioden är det med ro.
– Det har inte varit så krångligt faktiskt, säger han.
Det kommer även dröja lite för Wisbygymnasiet innan de gamla rutinerna helt är släppta. Först ska allt spolas igenom ordentligt.
– Vi tar det säkra före det osäkra, säger Jarmo Kiviharjo-Skarstedt och tillägger att det nog är först nästa vecka som allt är som vanligt igen.
Magnus Larsson, franschisetagare och chef för McDonalds i Visby lyckades stoppa en pall med burkläsk som skulle anlänt till Gotland under torsdagen.
Lokala näringsidkare kan också dra en lättnadens suck. En av dessa är McDonalds, som den gångna perioden inte kunnat servera läsk från läskmaskinerna.
– Det är väldigt skönt. Vi håller på och förbereder just nu så vi kan återgå till det normala, säger Magnus Larsson, franchisetagare på McDonalds i Visby.
Förberedelserna innebär att sätta igång och spola igenom maskinerna, som varit vilande sedan den 9 november. Dels är det läskmaskinerna, men också maskiner som gör smoothies.
– Vi har filtersystem som ska klara av detta, och vi har tagit egna vattenprover som visat att det fungerat. Men vi har ändå valt att stänga av vattnet.
Först under torsdagen kommer kunderna åter kunna beställa den traditionella läsken i restaurangen. Det innebär slutet för burkläsk, som istället serverats i restaurangen.
– Jag var precis och pantade fyra säckar med pant. Vi skulle egentligen ha fått en pall till med läsk i morgon men den lyckades jag blåsa av, så den står i Nynäshamn nu, säger han och skrattar.