Etablerad bagare har flyttat in i klassiskt fik

”Kul att det öppnar igen”, säger vissa. Andra har reagerat negativt, nu när gamla Märthas blir en Brödboden-filial.

Det nya barbordet ska alltjämt få eluttag, för dem som vill jobba, plugga eller bara ladda.

Det nya barbordet ska alltjämt få eluttag, för dem som vill jobba, plugga eller bara ladda.

Foto: Simon Bendelin

Visby2023-04-07 06:02

Vi snackar stora skor att fylla, helt klart. Stora, väl ingångna och tämligen kända skor.

– Det var hennes livsverk och det är svårt att axla för någon annan, uttryckte en av Märthas anställda inför stängningen i våras.

Av hälsoskäl hade hon själv inte jobbat på några år, Märtha Herlitz. Men kaféet behöll hennes namn och hann bli 33 år gammalt innan det såldes.

undefined
Arkivbild. Märtha Herlitz på det kafé som så länge bar hennes namn.

Affären gick snabbt, när det nästan 100 år gamla huset såldes till fastighetsmagnaten Roy Abd-El Ahad.

Han hade redan då en plan, visar det sig.

– Samma dag som det kom ut i tidningen att Roy skulle köpa så ringde han mig, berättar bagaren Joakim Ahrling.

Dessa två ”klurade en del”, men i slutet av förra året skrev de ett arrendeavtal.

undefined
Personalchef Linda Lantz, ägare och bagare Joakim Ahrling samt vd Sarah Howarth.

Joakim Ahrling och hans personal är inga nybörjare och lokal förankring saknas inte heller. 1998 tog han över välkända Västerhejdebagaren efter sin far och 2005 öppnades Brödboden på Södertorg.

Som också är något av en institution vid det här laget; tidigare i år belönades det kaféet med Visbyutmärkelsen Guldrosen.

Nu får det alltså en filial i gamla Märthas.

– Det känns kul, men många har ju en speciell bild. Hon hade mer ett lunchställe och vi har lite annat stuk, säger Brödbodens vd Sarah Howarth.

undefined
Joakim Ahrling, Sarah Howarth och Linda Lantz pysslar med inredningen.

Negativa reaktioner har de redan stött på.

Detta då man tog ner ett av träden framför det gula huset, för att ”öppna upp” lite mer mot Östercentrum.

Fasansfullt, tyckte vissa. Kanske en mersmak på besvikelsen, bland dem som anser att Märthas ska vara som det alltid varit.

– Men det finns även folk som tycker att det är kul, som vill att det ska öppna och komma igång igen, påpekar Joakim Ahrling.

undefined
Det nya barbordet ska alltjämt få eluttag, för dem som vill jobba, plugga eller bara ladda.

Det är inte heller så att man inte känner igen sig. Lite andra färger, lite annan konst, men ganska mycket är sig likt.

Gällande utbudet lär det hämtas från andra änden av centrum.

– Vi överväger att utöka med mer lunch, det finns efterfrågan på det, men till starten blir det ungefär samma upplägg som på Södertorg, säger Joakim Ahrling.

En handfull personer är nyanställda, plus extra- och sommarpersonal.

– De är under upplärning på Södertorg just nu, berättar personalchef Linda Lantz.

undefined
Brödboden kommer även att finnas kvar på Södertorg.

Filialen är större än originalet, vilket ger möjligheter att utveckla utbudet. 

Förfrågningar om begravningskaffe har redan inkommit; Märthas erbjöd sådant och det kan bli aktuellt på nytt.

Men en sak i taget. Först ska det klassiska stället nyöppnas – preliminärt i veckan efter påsk.

UPPDATERING: Efter påsk öppnade filialen vid Östercentrum.

undefined
Huset byggdes för nästan 100 år sedan, som en bostad. Det har byggts ut efter hand.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!