För första gången på 20 år kommer Rickard och Lotta Hasselblad inte att driva restaurangen Smakrike i sommar. De driver dock fortsatt hotelldelen i lokalen, och hela verksamheten ligger fortsatt ute till försäljning.
I höstas rapporterades att krögarparet Rickard och Lotta Hasselblad bestämt sig för att sälja krogen Smakrike i Ljugarn efter att ha drivit den i 20 år. Verksamheten har legat ute till försäljning under hela vintern och våren till ett pris på 18 miljoner kronor, och trots att det funnits ett flertal intressenter har någon försäljning ännu inte blivit av. Därför beslutade paret under våren att fortsätta driva hotelldelen som ingår i verksamheten, men arrendera ut restaurangen.
När detta blev känt i april så var de nya krögarna hemlighetsfulla med såväl sina egna namn som sina ambitioner med restaurangen.
– Alla detaljer är inte riktigt är på plats än. Men vi kommer att berätta mer i god tid innan sommaren, sade en av dem anonymt då.
Nu ger sig dock den nya krögartrion till känna. De heter Kevin Duffy, Lucas Duffy samt Veronika Seigerlund, och gemensamt för alla tre är att de har starka kopplingar till både Ljugarn och Smakrike sedan innan.
– Jag och min bror Lucas kommer härifrån Ljugarn, även om vi båda bor i Stockholm nu. Jag var med och drev Pighuset för tio år sedan, och vi har hängt mycket här på Smakrike genom åren, säger 33-årige Kevin Duffy.
Under sommaren kommer restaurangen Smakrike i Ljugarn att byta namn till Brus, och bakom den satsningen står en krögartrio bestående av Kevin Duffy, Veronika Seigerlund och Lucas Duffy, där den sistnämnde saknas på bilden.
Veronika Seigerlund, 30, kommer i sin tur ursprungligen från Lau, men har spenderat ännu mer tid i Smakrikes lokaler än Kevin och Lucas.
– Jag började jobba här när jag var 16 år gammal. Då serverade jag frukost, men jag har även jobbat i restaurangen i massor av år och jag kan det här huset utan och innan, säger hon.
Kevin har sedan länge lämnat restaurangbranschen och arbetar i dag istället för en grossist som säljer råvaror till restauranger. Veronika, som även hon bor i Stockholm numera, har dock blivit kvar inom restaurangbranschen, men har haft som ambition att lämna den.
– Jag har pluggat journalistik i tre år och försökt dra mig ur restaurangbranschen, men när vi fick frågan från Rickard och Lotta om att driva krogen här gick det inte att låta bli. Att det är just det här stället på den här platsen gjorde att det inte gick att tacka nej, säger Veronika Seigerlund, och får medhåll från Kevin Duffy.
– Jag kommer att ta tjänstledigt från mitt ordinarie jobb, och jag känner bara ren glädje över att få göra det här. Att få vara här i fem månader och göra något sådant här på sin egen hemort känns väldigt lyxigt, säger han.
”Jag känner bara ren glädje över att få göra det här. Att få vara här i fem månader och göra något sådant här på sin egen hemort känns väldigt lyxigt”, säger Kevin Duffy.
30-årige Lucas Duffy, som inte kunde medverka på den här intervjun, arbetar som restaurangchef på välrenommerade Asian Post Office i Stockholm. Han är också i allra högsta grad en del i krogsatsningen i Ljugarn, men kommer inte att vara på plats lika mycket som sina kollegor.
– Men han kommer ner under högsäsongsveckorna, och tar även med sig lite personal från sin arbetsplats i Stockholm, säger Kevin.
Nypremiär för den nya satsningen blir lördagen den 3 juni, och Kevin och Veronika avslöjar att restaurangen kommer att byta namn från Smakrike till Brus.
– När vi satt och funderade över vad vi ska vara så fastnade vi på att det ska vara brusigt och sorligt här. Det ska vara brus i glasen, brus i lokalen, brus i högtalarna och brus från stranden, säger Kevin Duffy.
Han fortsätter:
– Ambitionen är att Brus ska vara välkomnande, opretentiöst och tillgängligt. Hit ska man gå om man vill fira något, men även om man vill ta ett glas vin och äta lite ost. Känslan kommer att vara lite enklare än tidigare, men vi ska samtidigt vara en av Gotlands absolut bästa restauranger med öns bästa bemötande.
”Vi hoppas kunna skapa en ”kompisiär” och härlig stämning här”, säger Veronika Seigerlund och Kevin Duffy som känt varandra sedan tonåren.
De nya krögarna berättar att maten kommer att inspireras av länderna runt Medelhavet, men att man även kommer att ha vissa influenser från Sydamerika. Utöver den ”vanliga” restaurangen kommer man även att ha street food-koncept på baksidan av lokalen, och man kommer också att nyttja verksamhetens trädgårdar.
– Det ska vara musikorienterat med DJ:s som spelar skön musik på eftermiddagarna. Vi vill få in jäkligt mycket folk, och det vore kul om vi tillsammans med Bruna Dörren kunde skapa en egen liten bargata här i Ljugarn, säger Veronika.
Ni som ska driva Brus känner varandra sedan länge, och ni umgås fortfarande mycket trots att ni flyttat från ön. Kommer det att märkas att det är ett kompisgäng som driver restaurangen?
– Det kommer det absolut att göra. Vi hoppas kunna skapa en ”kompisiär” och härlig stämning här.
”Det vore kul om vi och Bruna Dörren kunde skapa en egen bargata i Ljugarn”, säger Kevin Duffy.